ほうれん草カレー(チキンサグ) - レシピ [ 作り方 ]

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ほうれん草カレー(チキンサグ)
ほうれん草カレー(チキンサグ)

ホウレン草をミキサーにかけるのが面倒な場合は、包丁で細かく刻んで下さい。

ほうれん草カレー(チキンサグ)の材料


(4人分)
ホウレン草‥‥1束
マッシュルーム(薄切り)‥‥4個
鶏もも肉‥‥1枚
玉ねぎ(みじん切り)‥‥1個
生姜(みじん切り)‥‥1かけ
にんにく(みじん切り)‥‥1かけ
オリーブ油‥‥大さじ1/2
市販のカレールー(約1かけ)‥‥20g
カレー粉‥‥大さじ1
小麦粉‥‥大さじ1
水‥‥400cc
チキンコンソメ‥‥1個
チャツネ(ハチミツでも)‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1/3
黒コショウ‥‥少々

水(ミキサー用)‥‥200cc

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ほうれん草カレー(チキンサグ)の作り方


ほうれん草カレーのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 生姜とニンニクはみじん切りにする。

  2. マッシュルームは、石突きを切り落とし、汚れをふき取って薄切りにする。

  3. 【ほうれん草をゆでる】
    ほうれん草を水でよく洗って土を落とす。沸騰したお湯に、塩を少量入れる。ほうれん草を立てて、根元の部分を30秒煮る。

  4. 葉の部分も入れて、返しながら1分30秒煮る。

  5. 流水で洗って、色止めとアク抜きをする。

  6. 汁けを絞り、根元を切って、ザク切りにする。

  7. 鶏肉は、皮をはいで一口大に切る。

  8. 軽く塩、コショウ(分量外)しておく。

  9. 鍋に油を熱する。

  10. 生姜とニンニクを入れて炒め、香りを出す。

  11. 【辛いのが好きな場合】
    その1
    レッドチリペッパーがあれば、小さじ1/4ほど入れて炒めます。

  12. その2
    チリペッパーがない場合は、唐辛子を1本そのまま入れて炒めます。痛いような辛味になります。どちらもお子さんや、胃腸の弱い人は控えましょう。

  13. 玉ねぎのみじん切りを加えて、少し色づくまで炒める。

  14. 鶏肉を加えて炒める。色が変わったら、マッシュルームも加えてざっと炒める。

  15. カレー粉を加える。

  16. 小麦粉を加えて炒める。

  17. 水を加える。

  18. カレールーを加える。

  19. チキンコンソメと、チャツネ(なければハチミツ)を加えて、10分煮る。

  20. 【ほうれん草をピューレ状にする】
    ミキサーに水200ccとほうれん草を入れ、細かくピューレにする。

  21. ルーが煮えたら、ほうれん草をルーに加え、ひと煮する。

  22. 最後に塩、コショウで味を調える。(お好みでガラムマサラを入れてもOK。)
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