ほうれん草カレー（チキンサグ） - レシピ [ 作り方 ]

ほうれん草カレー（チキンサグ）の材料

ほうれん草カレー（チキンサグ）の作り方

ほうれん草カレーのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 生姜とニンニクはみじん切りにする。
   
   
2. マッシュルームは、石突きを切り落とし、汚れをふき取って薄切りにする。
   
   
3. 【ほうれん草をゆでる】
   ほうれん草を水でよく洗って土を落とす。沸騰したお湯に、塩を少量入れる。ほうれん草を立てて、根元の部分を30秒煮る。
   
   
4. 葉の部分も入れて、返しながら1分30秒煮る。
   
   
5. 流水で洗って、色止めとアク抜きをする。
   
   
6. 汁けを絞り、根元を切って、ザク切りにする。
   
   
7. 鶏肉は、皮をはいで一口大に切る。
   
   
8. 軽く塩、コショウ（分量外）しておく。
   
   
9. 鍋に油を熱する。
   
   
10. 生姜とニンニクを入れて炒め、香りを出す。
    
    
11. 【辛いのが好きな場合】
    その1
    レッドチリペッパーがあれば、小さじ1/4ほど入れて炒めます。
    
    
12. その2
    チリペッパーがない場合は、唐辛子を1本そのまま入れて炒めます。痛いような辛味になります。どちらもお子さんや、胃腸の弱い人は控えましょう。
    
    
13. 玉ねぎのみじん切りを加えて、少し色づくまで炒める。
    
    
14. 鶏肉を加えて炒める。色が変わったら、マッシュルームも加えてざっと炒める。
    
    
15. カレー粉を加える。
    
    
16. 小麦粉を加えて炒める。
    
    
17. 水を加える。
    
    
18. カレールーを加える。
    
    
19. チキンコンソメと、チャツネ（なければハチミツ）を加えて、10分煮る。
    
    
20. 【ほうれん草をピューレ状にする】
    ミキサーに水200ccとほうれん草を入れ、細かくピューレにする。
    
    
21. ルーが煮えたら、ほうれん草をルーに加え、ひと煮する。
    
    
22. 最後に塩、コショウで味を調える。（お好みでガラムマサラを入れてもOK。）

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