粕漬け・鮭−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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粕漬け・鮭

鮭の粕漬けの作り方(レシピ)

鮭の粕漬けの作り方です。鮭の粕漬けはコレステロール対策に良いと大評判。酒粕のパントテン酸は善玉コレステロールを増やし、鮭の赤い色素のアスタキサンチン酸は血管内の悪玉コレステロールを除去してくれます。
(2人分)
粕漬け・鮭 生鮭‥‥2切れ
酒粕(板粕)‥‥70g
白味噌‥‥30g
酒‥‥大さじ2
味りん‥‥大さじ2 


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粕漬け・鮭のダイエットヒント


酒粕には美白や保湿効果があるためダイエット中の栄養補給に優れています。詳しくは


酒粕に含まれるビタミンB1、B2は糖や脂質の吸収を抑えます。詳しくは


鮭のたんぱく質は吸収率もよく、大変ダイエットに優れた魚です。詳しくは


鮭に含まれるビタミンB6は生理前の不快感を軽減し、暴食を防ぎます。詳しくは
  1. 鮭の両面に軽く塩をふり、1〜2時間置いて余分な水分を出す。

  2. 【粕床を作る】
    酒粕を細かくちぎり、酒、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかす。

  3. やわらかくなったらすり鉢でなめらかになるまですり、お味噌と合わせる。(生粕ならやわらかいので手間が省けます。)

  4. 鮭の水気をふき3の粕床をまんべんなく塗る。

  5. タッパーかジッパー付きのビニール袋に入れて、冷蔵庫で4〜5日漬ける。

  6. 粕をよくぬぐうか、水でサッと洗い水気をふきとる。

  7. 焦げないようにじっくりと弱火で焼く。

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粕漬け・鮭レシピ:ユーザーレポート

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多めに粕床を作る場合も目安として酒粕と味噌の割合は7:3に。甘めが好みの場合は1:1とし、味りんやお酒で適度にゆるくしましょう。
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