吉田牧場・カマンベールチーズ−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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吉田牧場・カマンベールチーズ

吉田牧場チーズのお取り寄せ

岡山県の吉田牧場をご存知ですか?牛のミルク以外何も加えないフェルミエ(農家製)チーズは「半年待ち」の幻のチーズ。全国から注文が殺到なのに、ご夫婦お二人で14頭の牛と手作りチーズを大切にしておられるそうです。
吉田牧場・カマンベールチーズ 手作りのパニールチーズ
清水牧場のチーズ
ロックフォールチーズ
上写真:日ごとに熟成が進むカマンベールチーズ
下写真:ほんのりまろやかなミルクのお味

吉田牧場・カマンベールチーズのダイエットヒント


チーズは腹持ちがいいので、間食にも利用しましょう。 詳しくは


チーズ料理の時は赤ワインを飲みましょう。脂肪の吸収を抑えてくれます。 詳しくは


ナチュラルチーズは乳酸菌が生きています。便秘や肌荒れに。 詳しくは


ナチュラルチーズは食後血糖値の上昇を抑制します。パンと共に食べましょう。 詳しくは
  1. 【吉田牧場情報】

    吉田牧場
    岡山県吉備高原の山中で妻と息子さんの三人で牧場経営。十数頭のブラウンスイス牛はのんびりと自然放牧。ストレスを感じさせないためおいしいミルクが搾れるといいます。

    情熱大陸
    特にブラウンスイス種の導入後、吉田チーズの評判は口コミで広がる。(ブラウンスイスは長野県の清水牧場さんでも放牧しておられます。)
    情熱大陸(2005.6.26放送)で取り上げられ、ますます人気が上がる。落合務シェフの東銀座のラ・ベットラを始め、全国の有名レストランから注文が殺到。一般向けの販売は断っておられる。チーズを手に入れるためには、注文からおよそ半年待ち。

    フェルミエとは?
    フェルミエとは、フランス語で「農家自家製」と言う意味。乳牛の飼育から搾乳、チーズ作りまでも行います。カマンベール、ラクレット、フレッシュ、モッツアレラ、カチョカバロ、リコッタの6種類。

    ブラウンスイス牛とは?
    ブラウンスイスは主にヨーロッパアルプスで飼育されている原種に近い牛。ホルスタインよりも体は大きいが、取れる乳量は少ない。そのかわり、高冷地に強く、チーズ作りに適した美味しいミルクを出す。

    カマンベール
    ほんのりまろやかなミルクのお味でした。吉田牧場のカマンベールチーズは、熟成がまだ若く、中心部が硬い状態です。冷蔵庫で熟成させてから食べるとさらに美味です。

    入手方法
    個人で入手するのは困難だと思いますので、販売している店をチェックして、是非幻のチーズを味わってみて下さい。ちなみに写真のチーズは有名天然酵母パン屋で入手しました。そこでもたまにしか入らないそうです。

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吉田牧場・カマンベールチーズレシピ:ユーザーレポート

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