カリフォルニアロール−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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カリフォルニアロール

カリフォルニアロールの作り方(レシピ)

カリフォルニアロールの作り方、レシピです。華やかなカリフォルニアロール寿司は、パーティやおもてなしにぴったり。裏巻きは、海苔が苦手なアメリカ人の為にロサンゼルスで考案されました。アボカドとかにかまの相性はピッタリ!
(6本分)
カリフォルニアロール 米‥‥3合
だし昆布‥‥10cm
きゅうり‥‥1本
かに缶詰‥‥100g
カロリーハーフマヨネーズ‥‥大さじ1
塩、胡椒‥‥各少々
アボカド‥‥1個
レモン汁‥‥少々
焼き海苔‥‥6枚
白胡麻‥‥小さじ6
かにかまぼこ‥‥6本
わさび‥‥適量
上写真:インサイドアウトロール一丁!
下写真:アボカドでアンチエイジング(若返り)

【A】 酢‥‥60cc
       砂糖‥‥大さじ3
       塩‥‥大さじ2/3

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カリフォルニアロールのダイエットヒント


海苔はビタミンB1が豊富。ご飯の糖をエネルギーに変えます。 詳しくは


海苔のクロムは、インスリンの働きを補佐して糖をしっかり燃やします。 詳しくは


アボカドの食物繊維はゴボウ並みに多い。 詳しくは


アボカドにはコエンザイムQ10が含まれ、基礎代謝をアップします。 詳しくは


お酢とご飯を組み合わせれば、血糖値が上昇しにくく太りにくい。 詳しくは
  1. 【寿司飯を作る】
    お米を洗って30分ほどザルに上げ、昆布を入れて炊飯器で炊く。

  2. 【A】の合わせ酢を鍋に入れ、火にかけて混ぜながら溶かす。(酢が飛ぶので沸騰はさせない。)
    カリフォルニアロール:手順写真02

  3. 2を熱いご飯に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
    カリフォルニアロール:手順写真03

  4. うちわであおぐ。(すし酢をご飯によくいき渡らせてからあおぎましょう。あおぎながら混ぜると、すし酢がむらになってしまいます。)
    カリフォルニアロール:手順写真04

  5. 【具の準備】
    きゅうりは縦に6つ割りに切る。

  6. かに缶詰は水気を絞り、マヨネーズ、塩、胡椒で和えておく。

  7. アボカドは縦に一周切込みを入れる。
    カリフォルニアロール:手順写真07

  8. 両手でねじって二つに分ける。
    カリフォルニアロール:手順写真08a カリフォルニアロール:手順写真08b

  9. 包丁の角をさして種を取り除く。とれにくいようなら包丁の角で種を突き刺し、はずしてもよい。
    カリフォルニアロール:手順写真09a カリフォルニアロール:手順写真09b

    アボカドの切り方を動画で見る。

  10. 皮をむく。
    カリフォルニアロール:手順写真10

  11. スライスし、変色を防ぐ為にレモン汁をかけておく。
    カリフォルニアロール:手順写真11

  12. 【裏巻き】
    巻きすに海苔をのせる。
    カリフォルニアロール:手順写真12

  13. 手に酢水をつけて寿司飯をのせて広げる。(裏巻きの場合は、海苔の幅いっぱいに酢飯を広げてもいいです。)
    カリフォルニアロール:手順写真13

  14. 小さじ1のごまを均等にふりかける。胡麻をいっぱいまぶしたい方は、24の手順で行なって下さい。
    カリフォルニアロール:手順写真14

  15. ラップをかける。
    カリフォルニアロール:手順写真15

  16. 巻きすごと反対にひっくり返す。(海苔をもって崩さないようにそっと裏返してもいいです。やりやすい方で。)
    カリフォルニアロール:手順写真16

  17. 巻きすをラップの下に置く。
    カリフォルニアロール:手順写真17

  18. きゅうりをのせる。
    カリフォルニアロール:手順写真18

  19. かにマヨをのせる。
    カリフォルニアロール:手順写真19

  20. かにかまぼこをのせる。
    カリフォルニアロール:手順写真20

  21. アボカドをのせる。
    カリフォルニアロール:手順写真21

  22. お好みでわさびをつける。
    カリフォルニアロール:手順写真22

  23. 手前から巻きすで巻いていく。
    カリフォルニアロール:手順写真23

  24. ラップを巻き込まないようにはずしながら巻く。最後に巻きすで全体を締める。(アボカドが飛び出さないよう注意しながら。)胡麻をいっぱいまぶしたい方は、お皿にたくさんの胡麻を広げ、その上で寿司をコロコロと転がして下さい。
    カリフォルニアロール:手順写真24

  25. くっつくのでラップに包んでおく。
    カリフォルニアロール:手順写真25

  26. 食べやすい大きさに切る。(一切れ切るごとに包丁を水にくぐらせ、軽く水気を切って切るときりやすい。)

  27. 白ごまの代わりにとびこや青海苔、ゆかりなどもまぶしてみましょう。具もハム、ソーセージ、ツナ、とんかつ、スパム、サーモン、レタス、たくあん、チーズなどを入れてみましょう。

  28. 【アボカドの選び方・熟れ具合】
    ポイント1
    皮が黒くなっていて、全体を軽く握って弾力があるものを選びましょう。左のアボカドは、青くてまだ固い。常温で1週間くらい置いておけば、右の写真のように熟します。
    カリフォルニアロール:手順写真28

  29. ポイント2
    次にヘタの部分をチェックします。ヘタの部分は早く柔らかくなる部分です。軽くさわって柔らかくなっていれば熟れ頃。しかし、過度に柔らかすぎるものは、黒く変色していることが多いです。
    カリフォルニアロール:手順写真29

  30. ポイント3
    しなびていて、握ったときスカスカと隙間が感じられるものは避けましょう。中が黒く変色している可能性が高いです。

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カリフォルニアロールレシピ:ユーザーレポート

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▼ アボカドとマヨの相性が良い!!子供から人気のありそうな料理ですね...続きを読む レイ

アボカドとマヨの相性が良い!!子供から人気のありそうな料理ですね。マヨから蟹の味がほんのりして美味しい♪家族からもこれもまた好評でした。

マロン:レイさん、お料理レポートありがとうございま〜す♪(〃^▽^〃) そうなんです!これはわが家の子供たちも大好物の巻き寿司なんですよ〜♪(*^▽^*) おいしすぎて、マロンもついつい食べ過ぎちゃうので要注意のお料理です〜(^_^;)

マグロ‥‥天然本マグロでお寿司!





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切る時にご飯が崩れやすいようなら、ラップを巻いたまま切ってみて下さい。
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