おやき・茄子味噌−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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おやき・茄子

茄子のおやきの作り方(レシピ)

おやきは、長い冬を乗り切るための大切な保存食として伝わる信州の家庭料理。茄子でくるみ味噌をはさんだ餡を包みました。ヘルシーなおやきは、ダイエット中のおやつにもぴったりです。
(7個分)
おやき・茄子 長ナス‥‥1本

【A】 味噌‥‥大さじ3
       砂糖‥‥大さじ1と1/2
       くるみ(刻む)‥‥5g

おやき・皮の作り方・焼き方
おやき・野沢菜
おやき・カレーきのこ
おやき・かぼちゃ
上写真:お茶にしましょ…( ^o)_旦~~
下写真:なすとくるみ味噌がよく合う

おやき・茄子のダイエットヒント


全粒粉は、血糖値の上昇を抑えて太りにくくします。 詳しくは


赤味噌のメラノイジンは、基礎代謝を高めます。 詳しくは


なすは食物繊維が豊富です。 詳しくは


くるみはミネラルやビタミンB1が豊富。ダイエット中のイライラ防止に。 詳しくは
  1. 【皮を作る】
    皮の作り方はおやきの皮の作り方をご覧下さい。

  2. 【茄子味噌餡を作る】
    【A】を合わせてくるみ味噌を作る。
    おやき・茄子:手順写真02

  3. ナスを1.5cm幅に切る。
    おやき・茄子:手順写真03

  4. 下まで切り落とさないようにしながら、真ん中に切れ目を1本入れる。(
    おやき・茄子:手順写真04

  5. 切れ目にくるみ味噌をつめる。
    おやき・茄子:手順写真05

  6. ナスを生地にのせる。
    おやき・茄子:手順写真06

  7. 生地の端を寄せ集めてしっかり閉じる。
    おやき・茄子:手順写真07

  8. 【焼く】
    焼き方はおやきの焼き方をご覧下さい。

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おやき・茄子レシピ:ユーザーレポート

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▼ もっと難しいのかな〜て思ったけど、結構あっさりと、簡単にできあがり(^^*)...続きを読む cyacya

昨日、かねてから作りたかったおやき!つくっちゃいました♪中身はかぼちゃのペーストとあずきをいれました! あの発酵の仕方にとても感動しちゃいました♪ しっかりふくらんでくれて、もっと難しいのかな〜て思ったけど、結構あっさりと、簡単にできあがり(^^*)

皮は外はパリっと中はもちもち☆中身もかぼちゃと小豆なのであまーくて、おやつに最適でした♪ この、おやきの皮、かなりあたしの中でヒットだったのでコレを使ってアレンジしてなにか作ってみようと企んでいます!笑

ホント、マロンさんに感謝でーす! アレンジ版作ったらご報告します☆

マロン:cyacyaさん、ありがとうございます!アレンジ版、楽しみにしていますね♪(*^^*)

▼ おいしくつくれました。...続きを読む ラヴ

マロン:ラヴさん、コメントありがとうございます♪おいしくできたようで、とってもうれしいです
♪(*^▽^*)

▼ 長野地方では基本的に、長茄子ではなく丸茄子を使います。丸茄子の方が身が締まっており、漬け物などにも使われます。...続きを読む mouroku-jii

参考までに
長野地方では基本的に、長茄子ではなく丸茄子を使います。丸茄子の方が身が締まっており、漬け物などにも使われます。
長野では生産が盛んですが、他所では手に入りにくいかも知れませんね。

マロン:mouroku-jiiさん、貴重な情報をありがとうございます。
長野地方のおやきに憧れてレシピにしましたが、やっぱり伝統のおやきのこだわりはすばらしいですね。身が引き締まった丸茄子で作るおやき、ほんとうにおいしそうですね。
丸茄子が手に入ったら、ぜひ作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

なすおやき‥‥味噌と相性抜群のなすおやき!





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茄子は炒めないでも大丈夫です。生の茄子をはさむことで、食感が残ってダイエットのためにも効果的です。
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小川村おやき‥‥小川村のおばあちゃんが作ったおやき!



A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
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