本格中華ちまき（レシピ）もちもちで美味しい | おこわ・竹皮・具
- カロリー：
- (1個分)196kcal
- 準備時間：
- 10分
- 調理時間：
- 30分（餅米の浸水・蒸す時間は除く）
子供が大好きなもちもち食感の中華おこわ！
本格中華ちまきの作り方です。中華ちまきは、豚肉やたけのこ、うずら卵などの具を五目煮にし、餅米と一緒に竹の皮やアルミホイルで包んで蒸します。もち米を炒め煮にしてから蒸すことで、もちもちのちまきになります。おもてなしやパーティ、お祝いにピッタリ。冷凍保存もできるので多めに作りましょう。
- 本格中華ちまきの材料
- 本格中華ちまきレシピ
材料(12個分)
竹の皮‥‥12枚
タコ糸‥‥適量
もち米‥‥3合（450g）
うずら卵（水煮）‥‥12個
天津甘栗‥‥12個
ごま油‥‥大さじ2/3
【A】
豚モモ肉‥‥100g
干し椎茸‥‥4枚（水で戻す）
干しエビ‥‥20g（水で戻す）
人参‥‥1/3本
タケノコの水煮‥‥70g
ザーサイ‥‥10g
【B】
黒砂糖‥‥大さじ1
醤油‥‥大さじ2
酒‥‥大さじ2
塩‥‥小さじ1/2
鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
オイスターソース‥‥小さじ1
胡椒‥‥少々
ナツメグ‥‥少々
八角‥‥1個
干し椎茸と干しエビの戻し汁‥‥合わせて1カップ
レシピ(作り方)
餅米を浸水する
竹の皮がなければ、20cm角程度のアルミ箔で代用できます。竹串などで空気穴を数か所あけておきましょう。
具を炒める
竹の皮で包む
蒸す
竹皮は繰り返し使えます。竹皮のついた冷凍ちまきを冷凍保存することもできます。詳しくは、中華ちまきは冷凍保存できるの？電子レンジで解凍したい時は、竹皮に包んで冷凍した中華ちまきを電子レンジで温め直す方法は？
マロンのワンポイントアドバイス：もち米は水気をしっかり切ってから炒めましょう。
作ってみた感想：中華ちまきは何が入ってるかは開けてからのお楽しみ♪といった楽しさ、特別感があります。アルミホイルより竹皮で包んだ方がウキウキ度はアップし、竹皮の香りも良いので食欲も増します。
味も本格的な中華味！もちもちして満足感があります。うずら卵や甘栗など、誰もが大好きな具材がゴロゴロ入ってるので、美味しくて食べ応えがあります。差し入れやおもてなしに喜ばれること請け合いです！冷凍保存しておけば小腹が減った時や夜食、おやつに大活躍します。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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