具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用)−ダイエット料理レシピ

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具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用)

具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用)(レシピ)

具入りラー油の作り方です。食べてやせるえごま油を使用しているので太りにくく、ダイエット向きの食べるラー油です。えごま油のα-リノレン酸は、新陳代謝を活発にして体脂肪を燃焼、便秘解消にも。病みつきになるおいしさです。
(211g分−1531kcal)
具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用) 玉ねぎ‥‥1/2個
小麦粉‥‥小さじ1
にんにく‥‥1/2玉
白煎りゴマ‥‥10g
かつお節‥‥3g(ミニパック1袋)
アーモンドホール‥‥20g
一味唐辛子‥‥小さじ1/2
パプリカ(粉)‥‥大さじ1
コチジャン‥‥大さじ1
砂糖‥‥小さじ1
醤油‥‥小さじ2
えごま油‥‥90ml
上写真:えごま油でやせよう!
下写真:汗がじんわり出てくるよ

揚げ油
オリーブ油‥‥100ml
ごま油‥‥100ml
(玉ねぎとニンニクを揚げるのに使い、そのうち30mlをラー油に使用)

食べてやせるラー油の完成までの様子と、お豆腐にかける様子を動画でご覧下さい。

● 食べるラー油の関連レシピ

食べるラー油の写真食べるラー油
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● えごま油の関連レシピ

食べるラー油の写真ひじきペースト

具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用)のダイエットヒント


えごま油は太りにくくエネルギーになりやすい油です。 詳しくは


えごま油は体脂肪を代謝、燃焼します。 詳しくは


エゴマ油は便秘の改善に。 詳しくは


体脂肪は、良い油で洗い流すのが効果的です。 詳しくは


唐辛子のカプサイシンが体脂肪を燃焼します。 詳しくは


油は腹もちをよくし、間食を防ぎます。 詳しくは


具のカリカリとした食感は、満腹中枢を刺激します。 詳しくは
  1. 【材料のチェック】
    玉ねぎ(1/2個)
    玉ねぎを低温でじっくり揚げてフライドオニオン(揚げ玉ねぎ)を作ります。甘みと旨み、香ばしさが出ます。楽天 フライドオニオン
    動画付き具入りラー油の作り方 揚げ玉ねぎは食べるラー油に甘みと旨みと香ばしさを出す

    小麦粉(小さじ1)
    玉ねぎをまぶすのに使います。

    にんにく(1/2玉)
    にんにくを低温でじっくり揚げてフライドガーリック(揚げにんにく)を作ります。食欲をそそる香ばしい香りと、サクサクした食感は食べるラー油の具に欠かせません。楽天 フライドガーリック
    揚げニンニク 揚げにんにくは食欲の出る香りとサクサクとした食感を出す

    白煎りごま(10g)
    ごまの粒々とした食感や、食欲をそそる風味は欠かせません。黒より白煎りごまがいいと思います。
    ごまの粒々とした食感と香りは具入りラー油に必須の材料

    かつお節(ミニパック1袋)
    かつお節から、だし、旨みが出ます。
    かつお節でだしと旨みを出す

    アーモンドホール(20g)
    アーモンドを入れることにより、ナッツの香ばしさと噛みごたえの食感が楽しめます。
    アーモンドホールで食べるラー油に噛みごたえが出る

    一味唐辛子(小さじ1/2)
    辛そうで辛くない食べるラー油ということなので、辛さは控え目にしています。お好みで増やして下さい。小さじ1杯にするとパンチが出て、辛いのが好きな人は、満足感があると思います。
    一味唐辛子で辛味を出す

    パプリカ粉(大さじ1)
    パプリカは赤い色付けのために入れます。赤い色は見た目も食欲をそそります。また、パプリカは甘い唐辛子なので、ほのかな甘みも加わります。
    パプリカ粉は具入りラー油の色と甘味付けに

    コチジャン(大さじ1)
    辛いなかにも甘みとコクが出ます。
    コチジャンで甘みとコクを出す

    砂糖(小さじ1)
    食べるラー油には、ほどよい甘さも必要です。
    砂糖でほどよい甘みをつける

    醤油(小さじ2)
    塩に比べてまろやかな塩分です。
    塩よりも醤油の方がまろやかな塩分

    えごま油(90ml)
    えごま油は、オメガ3脂肪酸と呼ばれる良質な油。代謝を活性化するので、体脂肪が落ちやすくなります。ただし、加熱すると酸化するので揚げ油には使えません。最後に具材と混ぜ合わせて使います。えごま油楽天
    やせるえごま油を食べるラー油に使用

    揚げ油(ごま油100ml+オリーブ油100ml)
    フライドオニオンとフライドガーリックを揚げるのに使います。揚げた後の香ばしい油を大さじ2杯(30ml)位、えごま油や具材と混ぜ合わせます。残った油は炒め物に使って下さい。食べるラー油にはサラダ油がよく使われますが、ダイエットには、オリーブ油とごま油を半分ずつ使いましょう。揚げ油には最低でも1カップ(200ml)はいるので、それぞれ100mlずつは準備して下さい。
    揚げ油にはごま油とオリーブ油を半分ずつ

  2. 【下準備】
    アーモンドホールをビニール袋に入れ、すりこ木で粗く砕いておきます。
    アーモンドホールを砕く

  3. 【フライドオニオン】
    フライドオニオンを作る。フライドオニオンが入ると、玉ねぎの甘みやコクが出ます。フライドオニオンの作り方
    サクサクの揚げ玉ねぎを作る

  4. 【フライドガーリック】
    カリカリとした歯ごたえが保てるガーリックを作りましょう。フライドガーリックの作り方
    カリカリの揚げニンニクを作る

  5. 揚げたフライドガーリックは、手で粗く砕いておく。
    エゴマ油使用で食べても太らないラー油のレシピ

  6. 【油と合わせる】
    フライドオニオン、フライドガーリックを揚げた後火を止めて、油を減らして30ml位(大さじ2杯)鍋に残します。
    揚げ油を30ml残す

  7. 一味唐辛子とパプリカを加えて混ぜる。
    唐辛子を油と混ぜる 食べても太らない具入りやせるラー油の作り方

  8. かつお節、砂糖、醤油、コチジャンなどの調味料を加えて混ぜる。
    かつお節や砂糖や醤油などの調味料を油と混ぜ合わせる

  9. 煎りゴマ、アーモンド、揚げニンニク、揚げたまねぎを加えて混ぜる。
    自家製具入りラー油の作り方

  10. 冷めたら、えごま油を加えて混ぜる。
    冷めたらえごま油を加える

    具とえごま油を混ぜ合わせる様子を動画で見る。

  11. 容器に移して冷蔵庫で保存する。2週間は冷蔵保存できます。
    2週間冷蔵庫で保存可能

    完成した食べても太らないラー油を、ビンに入れる様子を動画で見る。

    【食べるラー油のよくある質問】

    食べるラー油はなぜおいしいの?
    唐辛子の辛みが食欲を増進させ、見た目の赤い色も食欲をそそります。フライドガーリックの香ばしさと、油に浸かっているにも関わらずガリガリとした食感、フライドオニオンの玉ねぎの甘みとコク、ナッツの香ばしさとカリカリした食感、香ばしいごま油の満足感、程よい塩味と甘みのバランスの良さなど、複合的においしさを感じます。

    特にポイントを絞るとすれば、旨み食感にあります。フライドガーリックとフライドオニオンの旨みは格別です。しかもガーリックは、ラー油に入っているのに、ふやけずにサクサクとした食感を保っているのには驚かされます。楽天 フライドオニオン80g+フライドガーリック50g



    ナッツは何を入れるの?
    ナッツを入れると、香ばしさや食感が味わえます。アーモンドスライスをローストしたものや、松の実(ビタミンB1と Eが豊富)などでもいいです。くるみは、えごま油と同じα‐リノレン酸が、ナッツ類の中で一番多く含まれています。

    韓国の粉唐辛子を使う場合は?
    甘みがあっておいしいですね。15g位入れましょう。手順は一味唐辛子と一緒です。

    鷹の爪を使う場合は?
    赤唐辛子2本を縦に割って中の種を取り出し、小口切りにします。(ハサミでチョンチョン切ると簡単。)フライドガーリックを揚げた後の油で色づくまで揚げ、取り出しておきます。辛みの出た油の方だけを使います。

    他に旨みの材料は?
    干しエビは旨みと食感が出ます。フライドガーリックを揚げた後、低温で揚げます。分量は、粗みじんにして大さじ1杯くらい。

    他にピリッとする刺激のある具材は?
    山椒の実を加えてもピリッとした刺激があります。

    火傷に注意?
    調味料は油が少し冷めてから入れましょう。油がはねて火傷します。

    食べるラー油の食べ方は?
    白いご飯にのせる、冷ややっこ、餃子のラー油、パスタ、素麺、つけ麺、豚まん、温野菜、野菜のスティックサラダなどにつけたりかけたりして食べてみて下さい。

    えごま油はダイエットにいいの?
    えごま油に豊富に含まれるα-リノレン酸は、体内でEPAやDHAとなるため、エネルギーになりやすく太りにくい油です。一般の植物性油は脂肪と乳化しやすく、体脂肪として体に蓄積されやすいですが、えごま油は脂肪と混じり合わずに分離するため、体内に溜まらず体脂肪になりにくいです。

    また、α-リノレン酸を摂ると、体の脂肪燃焼工場であるペルオキシソームが増加し、脂肪を代謝、燃焼してくれます。

    えごま油の摂り方は?
    毎日小さじ1〜2杯のえごま油を、加熱しないで摂りましょう。ダイエット効果があるといっても、摂りすぎれば逆効果。カロリーの摂りすぎで太るもとになります。

    えごま油の注意点は?
    えごま油は酸化しやすいので、加熱には向きません。

    具入りラー油のカロリーは?
    重量は合計211gになりました。カロリーは、全部で1531kcalです。約10食分として1食20gが145kcal。

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具入りラー油の作り方(食べてやせるえごま油使用)レシピ:ユーザーレポート

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えごま油は熱に弱いので、なるべく具が冷めてから混ぜ合わせましょう。
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