梅しょう番茶 - レシピ [ 作り方 ]

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梅しょう番茶
梅しょう番茶

三年番茶を使うと、いっそう体が温まります。

梅しょう番茶の材料


(1杯分)
梅干し‥‥1個
醤油(できれば有機醤油)‥‥少量〜小さじ1
生姜汁‥‥2〜3滴
熱い濃いめの番茶‥‥湯呑に8分目

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梅しょう番茶の作り方


梅醤番茶のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 種を取った梅干しを、湯のみ茶碗に入れて箸でほぐす。

  2. 醤油を入れてさらに箸で突く。

  3. 生姜のおろし汁を2〜3滴落とす。

  4. 熱い番茶を八分目ほど注いでかき混ぜる。

  5. 【梅醤番茶のよくある質問】

    梅醤番茶とは?
    梅醤番茶(うめしょうばんちゃ)は、冷え性、風邪予防、夏バテ、二日酔いなどに効くとされている昔ながらのお茶のことです。虚弱な人の体質改善に人気のあるお茶で、最近では花粉症の鼻炎対策に飲む人もいます。

    飲み方は?
    空腹時や食前に飲む。子供に飲ませるときは、4〜5倍に薄めたものか、甘味を加える。味加減は、薄くしたり、濃くしたりと本人がおいしいと感じるように調整してもよい。

    中止
    体が温まり、美味しく感じている時は効いているときだそうです。そのうち飲みづらくなります。その時は塩分が多くなった時なので中止します。

    注意
    塩分が多いので、ご自分の体質、健康状態をみてからにしましょう。濃さを調整しましょう。

    なぜ体が温まるの?
    梅干しのクエン酸、生姜、醤油、番茶には、体を温める作用があります。

    【醤油の塩分は?】
    醤油の塩分は濃い口醤油で約16%。100ml中に約16g入っています。また100g当たりなら約13gになります。小さじ1杯に約1gの塩分が含まれていると考えて下さい。
    詳しくは醤油の塩分は意外に低い?

    【血圧が心配?】
    お醤油のニコチアナミンというアミノ酸には、血圧を上げる酵素を阻害することで、血圧を下げる作用があると言われています。

    お醤油の褐色色素であるメラノイジンにも血圧降下作用があることが分かっています。

    さらに、しょうゆにはカリウムやマグネシウムが豊富に含まれ、高血圧につながる塩分を体外に排出する働きを促進する作用もあります。

    とはいえ、血圧を下げる効果があるからといって、醤油を飲んで血圧が下がるわけではありません。塩分があることを考え、摂りすぎないようにしましょう。
    詳しくは醤油が血圧を下げるの?

  6. 【有機醤油とは?】
    有機醤油とは、2年間以上、農薬、化学肥料を使用していない農地で、やはり農薬、化学肥料を一切使わずに生産された大豆、小麦を使って作られた醤油をいいます。添加物も使用されていません。

    また、製造工程で他の醤油と入り混じることがないように、厳しい検査を受けて合格したラインでのみ製造できます。

    こうして厳しい検査を受けて認証された製品だけに「有機」の名前と、有機JASマークがつけられます。

  7. 【丸大豆醤油とは?】
    丸大豆という品種から作ったという意味ではありません。収穫された大豆をそのまま丸ごと使うという意味で丸大豆醤油と呼びます。

    現在の醤油の大半は、脱脂加工大豆と言って、大豆から大豆の油20%を搾油した後のしぼりかすを原料として作られます。当然、丸大豆醤油の方が、深い味わいと旨みがあります。

    丸大豆醤油の場合、原材料の欄には「大豆」と書かれますが、脱脂加工大豆を使用した醤油は、「脱脂加工大豆」と表記されます。
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