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メロンジュースの作り方(レシピ) メロンジュースの作り方(レシピ)
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牛乳とミキサーで作るレシピ | 冷凍・蜂蜜メロンジュース(作り方)

カロリー:
(1杯分)122kcal
準備時間:
3分
調理時間:
5分(メロンを冷凍・半解凍する時間は除く)

メロンジュースの作り方(レシピ)
おいしいメロンジュースの作り方です。メロンは利尿作用やむくみ防止のカリウムがたっぷり。カリウムが豊富なメロンジュースは、高血圧や夏バテ防止にもいいですよ。スムージータイプのメロンジュースです。

材料(1杯分)

メロン‥‥60g
牛乳‥‥100cc
オリゴ糖(メープルシロップでも)‥‥大さじ1

レシピ(作り方)

メロンジュースの作り方:メロンの皮と種を除いて食べやすい大きさに切る
1.メロンをくし形に切り、皮と種を取り除いて、一口大に切る。
ジップロックに空気を抜きながら、カットしたメロンを入れる
2.冷凍用保存袋に空気を抜きながら入れる。空気に触れると酸化・乾燥してしまい、冷凍やけを起こします。
3.ここがポイント・急速冷凍
冷凍庫に入れて凍らせる。金属トレイにのせて冷凍すると、美味しく冷凍できます。詳しくは、メロンを冷凍保存するコツは?
凍ったメロンを60g取り出す
4.凍ったメロンを、60g取り出す。
ミキサーに牛乳とメロンを入れる
5.ミキサーに、牛乳とメロンを入れる。完全に凍ったままだとミキサーの刃が回りにくいので、5〜10分くらい室温に置いて、半解凍してから使いましょう。
オリゴ糖を入れる
6.【整腸作用ならオリゴ糖】
オリゴ糖を入れる。オリゴ糖は太りにくく、整腸作用があります。
お好みでメープルシロップやハチミツでも良い
【おすすめはメープルシロップ】
お好みでメープルシロップやハチミツでも。特にメープルシロップのカルシウム補給と、カリウムのむくみ防止は抜群。風味も気持ちをやわらげてくれるので、おすすめです。1歳未満の乳幼児には与えないで下さい。乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
かき氷のメロンシロップを入れれば、メロンの緑色をつけることができる
【色を濃くするならかき氷シロップ】
メロンと牛乳だけでは、おいしそうなメロン色にはならず、白っぽいジュースになります。メロンの色を楽しみたい時は、かき氷のメロンシロップを入れてみて下さい。メロンの色と香りがよく出て、喫茶店風になります。きれいなので、お客様にお出しすると、喜ばれます。目安は、大さじ1〜2杯。
ミキサーでかき混ぜる
7.ミキサーにかける。写真では、メロンシロップを大さじ2杯入れています。きれいなメロン色になりました。
グラスに注ぐ
8.グラスに注ぐ。
動画:メロンジュースをコップに注ぐ様子
メロンジュースをコップに注ぐ様子を動画で見る。

マロンのワンポイントアドバイス:種やワタの回りの汁も、茶こしでこして別途冷凍保存して使いましょう。

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メロンジュースのよくある質問

レシピに関連したよくある質問の答えです

ジュースとスムージーの違いは?

スムージー
スムージーとは、凍らせた果物や野菜に、ヨーグルトや牛乳などの乳製品を入れてミキサーやブレンダーで攪拌した、シャーベット状の飲み物のことです。材料を丸ごと使うので絞りかすは出ません。

ジュース
ジューサーで果物や野菜のエキスを絞り取ったもの。絞りかすが出ます。

このレシピはタイトルは「メロンジュース」としましたが、厳密にはスムージーの部類です。いわばスムージータイプのジュース、メロンミルクジュースと考えて下さい。

メロンを買ったら冷蔵庫で保存しちゃダメなの?

メロンは追熟させて食べるもの。店頭ではまだ未熟なものが並んでいることが多いので、食べ頃になるまで常温に置いて追熟させましょう。

熟していないメロンを冷蔵庫で冷やすと、メロン内部の酵素が失活し、追熟が止まります。甘味の少ないメロンになってしまいます。後で常温保存に戻しても追熟しなくなるので、気をつけましょう。

メロンの冷蔵保存期間は?

追熟して食べ頃になってから冷蔵庫に入れ、2〜3日が賞味期限です。

カットメロン
メロンを切ったら、冷蔵庫に入れてから2〜3日程度は日持ちします。できるだけ早めに食べましょう。

メロンは食べる2〜3時間前に冷やすの?
食べる2〜3時間前に冷蔵庫に入れて冷やしましょう。メロンは冷やしすぎると味や香りが落ちて、甘さなどの本来の味が感じずらくなってしまいます。
メロンを冷凍保存するコツは?

急速冷凍
より美味しく冷凍するには、急速冷凍することです。金属トレイを使うと冷気が伝わりやすいので、早く冷凍させることができます。

  1. 皮と種を取り除いて、食べやすい大きさにカットする。
  2. 金属トレイにラップを敷き、メロンをくっつかないように並べる。
  3. メロンの上からラップをかぶせて冷凍庫へ入れる。
  4. 2〜3時間後、十充分固まったら、フリーザーバッグに入れて保存する。

保存期間
冷凍メロンの保存期間は約1か月。

美味しいメロンの見極め方は?

重み
手で持つとずっしりと重いものがおすすめ。種が入っている比率が低く、肉厚の果肉の証しです。軽いメロンは果肉部分が薄いです。


左右対象で変形していないものは、管理が適正になされた証拠。

網目
アールスメロンなどのネットメロンは、網目が細かく均等に広がっていて、1本1本の網目の盛り上がりが高いものが良品とされます。

網なしメロンは果皮のきれいなもので、色つきが均一なものを選びましょう。

完熟(食べ頃)メロンの見分け方は?

メロンの場合、収穫時期と食べ頃時期は異なっています。収穫仕立てのメロンは、固い上に青臭くて美味しくありません。収穫から一週間追熟すると、食べ頃と言われます。スーパーなどでは完全には熟してない状態で売られているので、常温に置いて完熟させましょう。


表皮が黄色っぽくなってくる。

匂い
甘い香りが強くなってきたら食べ頃。

やわらかさ
メロンのお尻の部分が柔らかくなっていたら食べ頃。

ツル付き
メロンにツルが付いている場合は、ツルが枯れてきたら熟したサイン。

叩いた音
軽くたたいてみて、ボンボンと低くこもるような音がしたら食べ頃。コンコンと澄んだ固い音がしたらまだ未熟。

※完熟するまでは、風通しがよくて直射日光が当たらないところで、20〜25℃の常温で保存しましょう。

メロンの旬は?
メロンの旬は品種にもよりますが、6〜8月とされています。アンデスメロンは一年中栽培されています。
メロンの生産地は?
収穫量が多い生産地は、1位茨城県、2位北海道、3位熊本県です。
メロンの主な効能は?

疲労回復/利尿作用/むくみ改善/高血圧予防/夏バテの改善/美肌効果

メロンを食べて熱中症予防
メロンにはバナナを上回る量のカリウムが含まれ、塩分を排泄して、血圧を下げる効果があります。夏は汗で失われるため、不足しがちです。カリウムが不足すると、細胞内の脱水症状が起こります。細胞内脱水は熱中症後の回復を遅らせます。メロンを食べて熱中症予防に役立てましょう。メロンからビタミンCとAも摂取できます。

メロンを食べたら喉がイガイガした?

ククミシン
メロンを食べた時、喉がイガイガしたり唇がぴりぴりする原因は、メロンに含まれるククミシンという、たんぱく質分解酵素に因ります。アレルギー反応ではなく、ククミシンが粘膜を分解することで、イガイガした刺激が起こります。

口をゆすぐ
ククミシンのイガイガ感は、唾液の分泌により 15分ほどで解消されるといわれます。15分待てない場合は、口をゆすぐことで軽減します。

アレルギーに注意!
ククミシンが、口腔アレルギー症状を引き起こすアレルゲンであるとの報告もあります。ひどい場合はアナフィラキシーショックを起こす可能性もあるので、注意が必要です。

完熟するまで待つ
たんぱく質分解酵素は、未熟なうちは非常に多く含まれていて、熟してくるほど減少していきます。完熟するのを待ってから食べましょう。

メロンの分類その1

メロンの果肉による分類は、1、青肉系メロン、2、赤肉系メロン、3、白肉系メロンの3つに分けられます。

青肉系
プリンスメロンやアンデスメロンなど

赤肉系
夕張メロンやクインシーメロン

白肉系
ホームランメロンなど

メロンの分類その2

メロンのネットによる分類は、網目のある「ネット系」と網目のない「ノーネット系」もあります。

ネット系
アールスメロン、夕張メロン、アンデスメロン、肥後グリーン

ネット系
プリンスメロン、ホームランメロン、ハネデューメロン、キンショーメロン、マクワウリ

最高級メロンのアールスメロン(マスクメロン)とは?

Earl's Favourite
アールスメロンは高級メロンの代名詞とも言われます。アールスフェボリット(Earl's Favourite)という意味のこの名前は、イギリス貴族の農園で栽培されていたことが由来となっています。
※アールスは英語で(伯爵の)、フェボリットは(お気に入り)という意味。

マスクメロン
アールスメロンの別名、マスクメロンのマスクとは、フランス語でムスク=麝香(じゃこう)の意味。ジャコウジカのオスが出す分泌物の麝香の香りのように、素晴らしいことからきています。

温室栽培
メロンの栄養を集中させるために、温室で一株に一個だけ残して作られます。このため、価格も高く、最高級品では1個数万円もします。

アンデスメロンってアンデス山脈じゃないの?

アンデス山脈とは関係がありません。アンデスメロンは、昭和52年に坂田種苗(現在の「サカタのタネ」)が開発しました。

病気に強くて栽培しやすいので『生産者が作って安心』、供給量が安定して低価格なので、『販売者が売って安心』、美味しくて手頃な値段なので『消費者が食べて安心』という三つの安心から、当初は「安心ですメロン」という名前で売り出す予定でした。それでは名前が長くてセンスがないということで、メロンは「芯(しん)」を取り除いて食べることから「アンシンデスメロン」の「シン」を取って「アンデスメロン」という名前になったそうです。