豆乳アイスクリームの作り方簡単！アイスクリームメーカーで作る | 低カロリーレシピ

知って得する「豆乳アイスクリーム」情報

アイスクリームメーカーがない場合

上記のレシピの９番まで済んだら、以下の手順で完成させて下さい。

1. 熱伝導率のよいステンレス製のバットかボウルに入れて、冷凍庫で冷やし固める。バットの方が、浅いのでボウルより早く固まります。なければタッパーでもかまいません。タッパーのふたではなく、ラップをかけて冷凍庫に入れます。
2. 途中、取りだしてかき混ぜる。豆乳アイスは分離しやすいので、途中3〜4回取り出して全体をかき混ぜて空気を入れましょう。
3. 約3時間後完成。一度に食べきれない分は、タッパーにふたをして冷凍庫で保存。早めに食べ切りましょう。

アイスクリームコーンとスタンド

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「ためしてガッテン」の手作りアイスクリーム

基本のバニラアイスクリーム

基本のバニラアイスクリームの作り方です。生クリームをホイップするので、冷凍庫に入れた後の攪拌は不要だそうです。 （熱量500kcal、 脂質32.6g、 塩分0.2g）

【材料（4人分）】
牛乳…2カップ（400ml）
卵黄…4個分
生クリーム…1カップ（200ml）
グラニュー糖…150g
バニラビーンズ…1本

【作り方】

1. バニラビーンズを割いて、種とさやに分ける。
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖120g、バニラビーンズの種を入れ、全体が白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
3. 小鍋に牛乳とバニラビーンズのさやを入れ、火にかける。沸騰直前に火からおろし、さやを除く。
4. 3を2に注ぎ、少しずつよく混ぜる。
5. 4を約82℃の湯せんにかけてなじませ、木べらでこすったときに筋跡が残るようになるまで混ぜる。
6. 5をこし器でこし、冷ます。
7. 生クリームにグラニュー糖30gを加え、8分立てに泡立てる。
8. 冷めた6を7に加え、粘り気を失わず、均一に切るように混ぜ合わせる。
9. プラスチック製か金属製の容器に入れ、冷凍庫に入れ、約3時間冷やし、かためる。

アイスクリーム用こってりソース

普通のバニラアイスクリームにこのソースをかけるとあら不思議。ゴージャスなデザートに早変わりします。（熱量30.4kcal、 脂質0g、 塩分1.0g）

【材料】
インスタントコーヒー…小さじ1/2
酢…大さじ1
とんかつソース…大さじ1

【作り方】

1. インスタントコーヒーに酢を加えて溶かし、とんかつソースを混ぜる。
2. 手作りアイスクリームや、市販のバニラアイスクリームを器に盛り、ソースを好みの量かけていただく。