簡単！アイスクリームメーカーで作る | 低カロリーレシピ抹茶アイスクリームの作り方

抹茶アイスクリームの作り方（レシピ）
抹茶アイスクリームの作り方です。卵黄不使用の、低カロリーでヘルシーな自家製アイスです。パナソニックのアイスクリームメーカーを使ったレシピですが、機械がなくても、簡単に冷やし固めるレシピも載せていますのでご覧下さい。

材料(4人分)

生クリーム‥‥100ml
グラニュー糖‥‥45g
牛乳‥‥100ml
卵白‥‥1個
抹茶‥‥大さじ1
バニラエッセンス‥‥2～3滴

1.牛乳と抹茶を混ぜ合わせる。抹茶はダマになりやすいので、抹茶に牛乳を少量ずつ加えながら溶く。

2.卵白とグラニュー糖を合わせて、泡立てる。

3.泡だて器を持ち上げてみて、角の先がヒュッと曲がるくらいに立てばOK。砂糖を3回に分けて入れると、泡立てやすいです。ハンドミキサーを使ってもいいです。

4.泡立てた卵白に、1を加える。

5.混ぜ合わせる。

6.その後、弱火にかけながら沸騰させないように、よくかき混ぜる。鍋の底が焦げやすいので注意。

7.火から下ろす直前に、バニラエッセンスを加える。

8.その後、氷水に当てて冷ます。

9.生クリームをボウルに入れて、氷水に当てながら泡立てる。すくうと角が立って、先が垂れ下がる程度。（八分立て）

10.８と９を混ぜ合わせる。

11.冷ました材料を、アイスクリーマーに入れる。無い場合は、アイスクリームメーカーがない場合をご覧下さい。器械で攪拌する代わりに、手でかき混ぜまる作業を行います。アイスクリームメーカーの選び方は？

12.スイッチを押す。冷凍室へ入れる。約3時間後完成。（これはパナソニック製ですが、各メーカーの要領に従って下さい。）

材料をアイスクリーマーに入れて攪拌する様子をこのアイスメーカーは、動画にあるように、最初は5秒間攪拌して停止します。それを冷凍室に入れると、その後はプログラムに従って、冷凍庫の中で、かくはん、停止を繰り返し、遅い点滅（約60分間）になり、消灯したら出来上がりです。完成までに、約3時間かかります。

13.【保存】
器によそって食べる。手作りアイスクリームは、冷凍庫の匂いなどが移りやすいので、1週間を目安に早めに食べ切りましょう。

【注意点】
冷凍庫の温度が高いと、出来上がりのアイスが柔らかくなります。冷凍庫の設定を最強にしましょう。容器はステンレスなので、できあがったら、電池部分をはずしてそのまま冷凍庫で保管できます。

【追加情報】
出来上がりは、少しやわらかめです。固めのアイスを食べたい場合は、別の容器に移し、1時間くらい冷凍庫に入れておくほうが、アイスクリームらしい固さになるようです。

マロンのワンポイントアドバイス：抹茶アイスクリームは、白玉や小豆をトッピングしてもおいしいです。

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上記のレシピの10番まで済んだら、以下の手順で完成させて下さい。

熱伝導率のよいステンレス製のバットかボウルに入れて、冷凍庫で冷やし固める。バットの方が、浅いのでボウルより早く固まります。なければタッパーでもかまいません。タッパーのふたではなく、ラップをかけて冷凍庫に入れます。
途中2～3回取り出して、全体をかき混ぜて空気を入れましょう。冷やし固める途中で何度か冷凍庫から出して混ぜることで、空気を含み、口当たりが良くなります。
冷凍庫に入れて約3時間後に完成。器によそって食べる。一度に食べきれない分は、タッパーにふたをして冷凍庫へ。早めに食べ切りましょう。