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ヨーグルトメーカー | 作り方・R-1・LG21他・温度手作りヨーグルト(レシピ)

カロリー:
(100g分)62kcal
準備時間:
5分
調理時間:
7時間(冷蔵庫で冷やす時間は含まず)

自家製ヨーグルトの作り方(レシピ)
自家製ヨーグルトの作り方です。ヨーグルトメーカーを使えば、市販品のヨーグルトと牛乳で簡単にヨーグルトが作れます。市販のヨーグルトを種菌にして増やします。牛乳とヨーグルトの割合は、10:1。たっぷり食べれて経済的です。

また、ケフィアの作り方も紹介しています。ケフィアは乳酸菌と酵母の複合発酵乳。ヨーグルトメーカーを使い、種菌と牛乳でじっくり発酵させます。ビタミンや酵母が多く乳酸菌は生きて腸にまで届きます。整腸、美肌、肥満解消効果はヨーグルト以上です。

材料(牛乳1リットル分)

ヨーグルトメーカーで作る「ヨーグルト」
牛乳‥‥1000ml
市販のヨーグルト‥‥100g
ヨーグルトメーカー(タニカYM-1200)
水‥‥500cc(消毒用)

ヨーグルトメーカーで作る「ケフィア」
牛乳‥‥1000ml
ケフィアの粉末種菌‥‥1包
ヨーグルトメーカー(タニカYM-1200)
水‥‥500cc(消毒用)

レシピ(作り方)

ヨーグルトメーカーで作る「ヨーグルト」(レシピ)

ヨーグルトメーカーはタニカのヨーグルティアを使用
ヨーグルトメーカーはタニカのヨーグルティアを使用しました。温度設定が25〜65℃までできるので、甘酒や塩麹、納豆なども作れるすぐれものです。ヨーグルティア:楽天で購入
ヨーグルトの作り方:内容器に50ccの水を入れる
1.【加熱殺菌】
内容器に50ccの水を入れる。
内容器にスプーンを入れ、内ぶたをして乗せる
2.付属のヨーグルトスプーンを立て、内ぶたをして乗せる。
電子レンジの500W〜600Wで約1分30秒加熱殺菌する
3.そのまま電子レンジで容器を加熱する。目安は500W〜600Wで約1分30秒。
お湯を捨て、市販のヨーグルト100gを容器に入れる
4.お湯を捨てて、水を軽く切り、市販のお好みのヨーグルトを100gほど内容器に入れる。
牛乳を少しずつ入れ、よくかき混ぜて牛乳と種菌が混ざり合うようにする
5.ここがポイント【牛乳を少しずつ入れ混ぜる】
少しずつ牛乳を入れながら、種菌を十分に混ぜ溶かす。牛乳を全部入れてしまってからだと、かき混ぜにくいです。ダマもできやすくなります。
残りの牛乳を入れながら、よくかき混ぜる
6.その後、残りの牛乳を入れながら、泡立てず、均一になるように十分にかき混ぜる。
内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉める
7.【本体にセットする】
内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉める。
ヨーグルティア本体に内容器を入れ、外ぶたをかぶせる
8.本体に内容器を入れ、外ぶたをかぶせる。
温度設定を40度にする
9.市販のプレーンヨーグルトの場合、発酵温度を約40度に設定する。
時間設定を7時間にする
10.発酵時間を7時間に設定する。
スイッチをオンする
11.スタートボタンを押す。
ヨーグルトが豆腐のように固まれば出来上がり
12.ヨーグルトが豆腐のように固まれば出来上がり。
13.内容器を取り出して冷蔵庫(約5℃)で2時間程度冷やす。冷やすと、少し固まります。賞味期限は牛乳の賞味期限を目安にし、スプーンを入れたら2〜3日で食べ切りましょう。
動画:ヨーグルティアで作るヨーグルトの作り方
ヨーグルトの作り方を動画で見る。

マロンのワンポイントアドバイス:種菌が十分混ざっていないと、ヨーグルトにダマができることがあります。

ヨーグルティア
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快朝フローラ 3箱セット 乳酸菌生産物質 短鎖脂肪酸
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ケフィア種菌
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知って得するヨーグルト情報

どんな市販のヨーグルトが使えるの?

市販のプレーンヨーグルトなら、ブルガリアヨーグルトからプロバイオティクスヨーグルトまで使用することができますが、中には種菌として使えないものもあります。粉末のヨーグルト種菌も使えます。

牛乳と種菌の割合は?

種菌は牛乳の約1割の量。牛乳10:種菌1。例えば牛乳1000mlの場合、種菌は100g。

ヨーグルト作りに適した温度は?

市販のプレーンヨーグルトの場合、40℃。カスピ海ヨーグルトは27℃。ケフィアヨーグルトは25℃に設定します。

どんな牛乳が使えるの?

種類の欄に「牛乳」と記載してあるのが使えます。

スキムミルクでも作れるの?

スキムミルクを牛乳に加えるとよく固まります。スキムミルクのみでも作れます。

豆乳ヨーグルトも作れるの?

無調整豆乳がよく固まります。

低脂肪牛乳は使えないの?

低脂肪乳、加工乳、無脂肪乳、成分調整牛乳、カルシウム入りなどは固まりが弱かったり分離することがあります。

低温殺菌牛乳は使えるの?

低温殺菌牛乳は固まらないことがあります。一度沸騰させ30℃以下に冷ましてから使います

市販のヨーグルトを増やしたらどんな味がするの?

市販のヨーグルトと同じ味、食感がします。増やせるので節約になります。

賞味期限は?

賞味期限は牛乳の賞味期限を目安にしましょう。スプーンを入れたら2〜3日で食べ切りましょう。

飲むヨーグルトも作れるの?

発酵時間はお好みで調整できます。ドリンクのように飲みたい場合は、短めにタイマー時間をセットします。酸味が強いヨーグルトが好きな方は、長めにセットして下さい。

水分が出た?

水分は乳清です。ヨーグルトの栄養が豊富に含まれているので、捨てないでいただきましょう。また、発酵時間が長いと水分が出やすいので発酵時間を短くしてみましょう。

注意点は?

新鮮な牛乳と種菌を使いましょう。牛乳は開封したての物を使用します。開封して時間のたった牛乳は雑菌が入っているので、使わないようにしましょう。

いやな臭いがする、色がおかしい?

雑菌が入って増えている恐れがあります。食べないで捨てましょう。ヨーグルトを長く続けて作るコツは、雑菌を混入させないこと。殺菌したらすぐに作り、種菌や牛乳は新しいものを使いましょう。

ヨーグルトメーカーで作ったらどれくらいお得なの?

市販のプロバイオティクスヨーグルトを種菌にした場合、1/5のコストで作る事ができます。

もっと短時間にヨーグルト作りたい場合は?

1リットルサイズの牛乳パックを横にして電子レンジに入れ、500Wで約4分30秒加熱します。7時間かかるところが、5時間ぐらいで作れます。

ヨーグルティアで他にも何が作れるの?

25〜65℃までの温度調節が出来るので、天然酵母の発酵(27〜30℃)、納豆(45℃)、甘酒(55〜60℃)、塩麹なども作ることができます。

ヨーグルトは牛乳より消化がいいの?

ヨーグルトや乳酸菌飲料は、乳酸菌によってタンパク質や脂肪分が分解されているので、消化吸収率が高まります。そのスピードは牛乳の2倍とも言われています。

無糖ヨーグルトで歯磨きをすると虫歯を防ぐの?

乳酸菌の中には、ロイテリ菌など、虫歯菌を抑えるものもあります。歯磨きのあとに無糖(プレーン)ヨーグルトを口に含んで歯磨きをし、水ですすがないで、飲み込む。

乳酸菌でうがいをすると風邪予防になる?

生きている乳酸菌は、喉の粘膜に張り付くので、風邪のウイルスがくっつく場所がなくなります。ちょっとヨーグルトを喉にためるだけでOK。

ヨーグルトメーカーで作る「ケフィア」(レシピ)

ホームメイド・ケフィアの種菌
ケフィアの種菌は、ホームメイド・ケフィアを使用しました。酸味が少なく、あっさりして食べやすいので、もう何年もこの種菌で作っています。オリゴ糖をかけて食べると絶好腸!ケフィア種菌:楽天で購入
ケフィアの作り方:内容器に50ccの水を入れる
1.【加熱殺菌】
内容器に50ccの水を入れる。
付属のヨーグルトスプーンを立て、内ぶたをして乗せる
2.付属のヨーグルトスプーンを立て、内ぶたをして乗せる。
電子レンジの500W〜600Wで約1分30秒加熱殺菌する
3.そのまま電子レンジで容器を加熱する。目安は500W〜600Wで約1分30秒。
お湯を捨て、人肌に冷ましてからケフィアの種菌を内容器に入れる
4.お湯を捨てて、水を軽く切り、人肌に冷ましてからケフィアの種菌を内容器に入れる。
牛乳を勢いよく注ぎ、スプーンでよくかき混ぜる
5.ここがポイント【よく混ぜる】
牛乳を勢いよく注ぐ。牛乳と種菌が均一になるようにスプーンでかき混ぜる。
内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉める
6.【本体にセットする】
内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉める。
ヨーグルティア本体に内容器を入れ、外ぶたをかぶせる
7.本体に内容器を入れ、外ぶたをかぶせる。

温度設定を25度にする
8.発酵温度を、約25度に設定する。
時間設定を24時間にする
9.発酵時間を24時間に設定する。
スイッチオン
10.スタートボタンを押す。
ケフィアが豆腐のように固まれば完成
11.ケフィアが豆腐のように固まれば出来上がり。ヨーグルトに比べて少しゆるい固さです。
12.内容器を取り出して冷蔵庫(約5℃)で2時間程度冷やす。冷やすと、やや固まります。賞味期限は牛乳の賞味期限を目安にし、スプーンを入れたら2〜3日で食べ切りましょう。
【感想】
ヨーグルトに比べて酸味が少なく、美味しいです。あっさりして飽きない味です。家族全員のお通じがよくなりました。乳酸菌の種類がヨーグルトより多いので、自分の腸と相性の良い菌に出会いやすかったのでしょう。ヨーグルトに比べて糖が少ないので、太りにくいのも嬉しいです。
動画:ケフィアの作り方
ケフィアの作り方を動画で見る。

マロンのワンポイントアドバイス:発酵中は動かさないようにしましょう。固まらないことがあります。

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プロバイオティクスのよくある質問

レシピに関連したよくある質問の答えです

プロバイオティクスとは?

プロバイオティクスとは、体内で有益な働きをする微生物や、それを含む食品のこと。抗生物質(アンチバイオティクス)の反対語で、共生を意味するプロバイオシスをかけ合わせてできた言葉です。抗生物質は病原菌を殺しますが、同時に、腸内の有用菌もすべて殺してしまいます。抗生物質の治療ではなく、有用菌と共生し、病気になりにくい体を作ろういう予防医学の考え方です。そのプロバイオティクスの代表的なものが、乳酸菌やビフィズス菌です。ただしすべての乳酸菌がプロバイオティクスと呼べるわけではありません。胃酸に負けないで生きて腸にまで届くことのできる菌でなければ、プロバイオティクス効果を十分に得ることはできません。

プロバイオティクスと書かれているヨーグルトは、腸まで届く乳酸菌が入っています。また、トクホ(特定保健用食品)にもプロバイオティクス乳酸菌が多く利用されています。

体調にあった菌を選ぶの?
ヨーグルトは菌によって働きが異なります。各メーカーが独自の菌を発見して製品化しています。自分が改善したいのは、便秘なのか、花粉症なのか、免疫力なのかを考えて、自分にとって必要な機能の菌を選びましょう。
ヨーグルトはどのくらい食べると効果が感じられるの?
腸内に住んでいる乳酸菌と、ヨーグルトの乳酸菌の相性が合わない場合があります。毎日200gを2週間食べ続けて、便秘が改善された、体調が良くなったなどの実感があればその乳酸菌と相性が良い証拠。期待したほどの効果を感じなければ他のヨーグルトに変えてみましょう。
ヨーグルトはいつ食べると効果的?
ヨーグルトは胃酸に弱いので、 食前よりも胃酸が薄まった食後に食べるほうが効果的とされています。
ヨーグルトは毎日食べないと効果が出ないの?
ヨーグルトで摂った乳酸菌は腸に定着せず、4〜5日で体内から排泄されてしまいます。ヨーグルトを食べるのを止めると、また元の腸内環境に戻ってしまいます。そのため、毎日続けて食べることが重要です。
プロバイオティクスヨーグルトや乳酸飲料の菌の特性や違いは?

LG21(明治)
胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの原因とされるピロリ菌を排除するのに有効なヨーグルト。病原性大腸菌O-157に対する殺菌力も高い。

明治LG21ヨーグルト

R1(明治)
NK細胞を活性化させて免疫力をアップする。インフルエンザ予防に効果的。

明治R1ヨーグルト

BE80(カルピス・味の素ダノン)
腸の活動を刺激し、食べ物が腸を通過する時間を短縮する働き。最も胃酸に強いビフィズス菌。

BE80のカルピス・味の素ダノンヨーグルト

ガセリ菌SP株+ビフィズス菌SP株(雪印ナチュレ恵)
ダイエット効果。ガセリ菌SP株は内臓脂肪を減らす効果がある。

雪印ナチュレ恵ヨーグルト

ブルガリア菌2038株+サーモフィラス菌1131株(明治ブルガリアヨーグルトLB81)
肌の弾力、肌のキメが細かくなるなど皮膚機能の改善

明治ブルガリアヨーグルトLB81

ビフィズス菌BB536株(森永ビヒダスヨーグルト)
ヒト由来のビフィズス菌なので、生きて腸まで届きやすい。花粉症の症状緩和、インフルエンザ予防、大腸がん予防など。

森永ビヒダスヨーグルト

Lガゼイ・シロタ株(ヤクルトソフール)
大腸がんや膀胱がんの抑制、アレルギー抑制。

ヤクルトソフールヨーグルト

クレモリスFC株(フジッコカスピ海ヨーグルト)
粘り成分が健康効果を高める。便秘の改善、抗腫瘍作用、免疫力の向上、コレステロール低下作用。

フジッコカスピ海ヨーグルト

OHAYO(オハヨー)L-55乳酸菌
L-55株は乳幼児から見つかったヒト由来の乳酸菌。酸に強く、胃酸などに耐えて生きて大腸に到達する。便秘の改善、花粉症予防・症状改善、アトピー性皮膚炎の改善。

オハヨーL-55乳酸菌ヨーグルト

小岩井生乳(なまにゅう)100%
ビフィズス菌Bb-12株は生きたまま腸に到達することができる。便秘改善、整腸作用が期待できる。

小岩井生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト

LC1(ネスレ)
ピロリ菌を減少させる効果。免疫力を強化する作用。

KW乳酸菌(小岩井)
花粉症を改善する作用。

ラクトバチルス-アシドフィリス菌L-92(カルピス飲むヨーグルト)
花粉症、アレルギー症状の改善。アシドフィリス菌はカンジタ症にも。

LGG(横浜のタカナシ乳業)
アトピー性皮膚炎の改善作用が広く認められている。

ロイテリ菌(広島のチチヤス乳業)
ロイテリ菌は、天然の抗生物質といわれるロイテリンを分泌し、免疫力を強化したり、虫歯菌の増殖を抑える作用がある。

Bb-12(北海道のよつ葉乳業・十勝プレーンヨーグルト生乳100)
小児アレルギー予防。

Lガゼイ・シロタ(ヤクルト)
免疫力を高め、がん予防、再発抑制に効果的。

シロタ株(ヤクルト400)
善玉菌を増やして腸内環境を改善するシロタ株を400億個含む。おなかの調子を整え、免疫力がアップする。

ラクトトリペプチド(カルピス酸乳アミールS)
血圧調整作用があり、血圧が高めの人に適している。

植物性乳酸菌ラブレ(カゴメ)
京都の漬物すぐき漬けから発見された、植物性乳酸菌。胃液や消化液などにも負けず生きて腸で生きぬく力が強い。カロリーが低い。

ビフィズス菌LKM512(メイトーヨーグルトおなかで増えるLKM512)
整腸作用、アトピー性皮膚炎炎症緩和、寿命が伸長する効果。

フェカリス菌FK-23株
C型肝炎治療、抗ガン作用、抗ガン剤の副作用を軽減する特許取得がある。

LS1(フレンテ・タブレット)
口臭予防。殺菌物質を出すことで歯周病菌の繁殖を防ぐ。

ケフィアのよくある質問

レシピに関連したよくある質問の答えです

ケフィアとは?
ケフィアは、ヨーグルトと同じ発酵乳の仲間です。長寿で有名なロシア・コーカサス地方で伝統的に飲まれている発酵乳のことです。長寿の秘密はケフィア発酵乳にあるとさえ言われています。一時期流行した「ヨーグルトきのこ」のことです。ケフィールとも呼ばれています。
ケフィアの語源は?

ケフィア(kefir)の語源は諸説あります。トルコ語のケイフ(Keyif)やアラビア語のカイフ(keyf)が語源になっているという説が有力です。どちらも「健康」という意味があります。

一方、コーカサス地方では、カフィール(Kaphir)ケフィール(kefer)と呼ばれ、「爽快な味」という意味があります。ケフィアの風味がそのまま言葉の意味として定着したといわれます。

ケフィアの誕生・歴史は?
コーカサスの山岳民族は、ヤギや牛、羊の乳をヤヤギの皮袋に入れて自然発酵させて飲む習慣がありました。中身が減ってくると新鮮な乳を補い、更に発酵させて飲み続けます。皮袋は家の出入り口に吊るされていて、出入りする時に、中身を棒でかき混ぜたり、揺らして撹拌していました。これを繰り返しているうちに、いつの間にかケフィアのもとであるケフィアグレインが誕生したといわれています。
ケフィアはどんな味がするの?
ヨーグルトと風味が多少異なります。 薄いヨーグルトの濃度と同程度の酸、炭酸、そして僅かなアルコールを生じさます。ゆっくり低温で発酵した酵母の力により、酸味が少なくさわやかです。酵母が入っているのでヨーグルトに比べて酸味が少なく、口当たりがなめらかでマイルド。不思議と毎日食べても飽きません。すっぱいものが苦手な人でも食べやすいですし、無糖でもおいしいです。
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人でも大丈夫?

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしたり、下痢をしたりする症状のことを乳糖不耐症といいます。原因は、牛乳に含まれている乳糖です。乳糖がそのまま大腸に残ってしまい、乳糖が発酵して乳酸や炭酸ガスが発生、腸を刺激します。

ケフィアは発酵する過程で、乳糖の大部分が乳酸になり、炭酸ガスやアルコールに分解されるので、牛乳を飲むとお腹がゆるくなる人でも安心して食べることができます。

ケフィアの表面に浮く水分は何?
ケフィアヨーグルトに浮いてくる水分は乳清(ホエー)です。水溶性のタンパク質(ホエープロテイン)、ビタミンB群、カルシウム、乳酸や酢酸などの有機酸といった栄養がたっぷり含まれています。捨てないで固形分に混ぜるなどして一緒にいただきましょう。
ケフィアのカロリーは?
種菌に含まれるカロリーはほんのわずかなので、ケフィアのカロリーは使った牛乳とほぼ同じです。ヨーグルトと同じ100gあたり62キロカロリーと考えてよいと思います。低脂肪牛乳を使えば、柔らかめに固まりますが、カルシウムなどのミネラル分はそのままで、カロリーダウンできます。

ダイエット向き
乳糖の分解が進むので、ヨーグルトに比べて糖が少なくなります。血糖値への影響もヨーグルトより少ないと考えられます。

ケフィアとヨーグルトの最も大きな違いは?
ケフィアとヨーグルトは見た目や味は似ていますが、発酵方法に大きな違いが あります。ケフィアとヨーグルトの最も大きな違いは、菌の種類にあります。ヨーグルトは、2〜3種類の乳酸菌だけの単独発酵ですが、伝統的なケフィアは30種類にも及ぶ乳酸菌と20種類ともいわれる酵母、さらには酢酸菌も加わる複合発酵です。それだけヨーグルにはない機能性を発揮します。
どうしてケフィアヨーグルトがスーパーで売っていないの?
ヨーグルトと違ってケフィアは酵母もあるため、アルコール発酵し、炭酸ガスが発生します。密閉容器に入れて店に陳列されている時も発酵が進むので、破裂する恐れがあります。 日本では食品衛生法上、容器の密閉が義務づけられているため、店頭での販売は難しいです。ヨーロッパでは、容器の上部にピンホール状の穴をあけて販売されているそうです。
ケフィアの主成分は何?

ケフィラン
ケフィアの主な成分はケフィランという多糖類の粘性物質です。ケフィア菌は、多種多様の乳酸菌と酵母菌が共生している不思議な菌ですが、これら菌群をかたまりにしてくれる糊の作用をしているのが、ネバネバしたケフィランです。カビなどの微生物によって分解されにくいため、複数の乳酸菌や酵母、酢酸菌が棲みつき、繁殖していきます。それらが集合して直径が1〜3cm程度の菌塊になったものをケフィアグレインと呼びます。この粘質性多糖ケフィランこそが、ケフィアに様々な機能性を与えているものと考えられています。

ヨーグルトきのこ
ケフィアグレインの形がきのこに似ていることから、一時期「ヨーグルトきのこ」と呼ばれてケフィアがブームになったこともあります。

ブーム再燃
ケフィアは1回使い切りの種菌を作ることができるようになったため、手間や衛生上の問題が解決され、再びブームになりました。

ケフィアの主な健康効果は?
便秘や下痢などに対する整腸作用、抗がん作用、抗糖尿病作用、血中コレステロール値の低下作用、肝機能の向上、美肌効果、老化防止、肥満解消、骨粗鬆症予防、鎮静効果など。
アルコールが発生するの?

微量のアルコールや炭酸ガスがが発生することから、舌に刺激を感じるという人もいます。しかしこれが有害菌の繁殖を防ぎ、またケフィアらしい絶妙な風味をもたらします。

ケフィアのアルコール分量は、全体の約1%未満です。1%未満は酒税法上でも酒類の分類には入っておらず、幼児への影響はないといわれていますが、各ご家庭でご判断下さい。

ケフィアはヨーグルトよりも健康効果が高いの?

ケフィアは普通のヨーグルトに比べて、健康に有益な成分が多く含まれていると考えられています。

  • ヨーグルトは1〜2種類の乳酸菌で発酵しますが、ケフィアには、複数たくさんの種類の乳酸菌と酵母菌が共存しているので、自分の腸と相性のよい菌と出会う確率が高まります。腸と乳酸菌には合う、合わないの相性があるからです。
  • ケフィアは発酵が終了したときの総菌数が非常に多いのも特徴。ヨーグルトの60倍にもなると言われます。ヨーグルトの単独発酵に比べて菌がつくり出す代謝産物に違いがあると考えられています。
  • ヨーグルト中の乳酸菌のほとんどは、胃酸で死滅しますが、ケフィアに含まれる乳酸菌は、胃酸や胆汁に対する耐性を持っており、乳酸菌の約30%が生きたまま腸内に届くといわれています。
  • 酵母にはビタミンが豊富で、乳酸菌がその酵母のビタミンを吸収して発育します。
  • ケフィアは酵母も含まれているので、整腸作用だけではなく、胃も丈夫にする働きがあります。
  • ヨーグルトよりもケフィアに含まれるタンパク質の方が、発酵が進んでアミノ酸が多く、吸収率が高いです。
  • ケフィアには、酵母菌が生み出す酵素がヨーグルトより多く含まれています。酵素は生命を維持する上で必要不可欠なものです。食べ合わせダイエットにも欠かせません。
  • ケフィアは牛乳の乳糖を乳酸菌が乳酸に変えるので、糖質の量が牛乳やヨーグルトよりも少なくなります。血糖値を上げにくくダイエットや糖尿病食に。
  • ケフィアには、ケフィランという特有の粘性物質があり、血圧の上昇を抑えたり、コレステロールや中性脂肪を減らす作用、免疫力の向上、血糖値の低下、肝機能を高めるなどの働きをもたらします。
  • ケフィアには、酵母由来の新しい細胞を作る時に不可欠な核酸が多く含まれるので、細胞の新陳代謝が活発になり、美肌効果があります。
  • アトピー性皮膚炎の方の中には、皮膚を健康にするビオチン(腸で作られる水溶性ビタミン)を一部の乳酸菌が消費するという理由で、ヨーグルトを食べるのを控えておられた方も多いと思います。(アトピー性皮膚炎の人はビオチン不足ともいわれます)ケフィアは乳酸菌がビオチンを効率よく生産するといわれるので、ヨーグルトをあきらめていた方も食べることができるかもしれません。

さらに詳しい情報を知りたい方はケフィアとは?もご覧ください。