キャベツの千切り（レシピ）簡単レシピ（切り方・方向） | 水・お好み焼き

作ってみた感想：キャベツの千切りっていうと、やっぱり細くてふわふわがいいですよね。とんかつの付け合わせやサラダには、この軽い食感がぴったりです。でも今回はお好み焼き用なので、あえて少し太めに切ってます。これをYouTubeにアップしたら、「これ千切りじゃないのでは？」「もっと細い方が好き」って、けっこう議論になったんです（笑）。

ただ、広島風はキャベツが細すぎると、焼いたときに水分が出てベチャっとしやすいんです。なので2〜3mmくらいのやや粗めに切ると、水分が出にくくて甘みも残って、美味しく仕上がります。やっぱり用途で変えるのがいいと思います。

お店みたいな極細の千切りが食べたくて、野菜シュレッダーを買ったこともあるんですが、後片付けが面倒で、今は押し入れに眠ってます（笑）。

家庭だとスライサーで極細にするのが手軽でいいですね。ただ、細すぎると水分が出てペタンコになりがちなんですよね。そこで、少し太めのキャベツも混ぜると、ふわふわ感とシャキシャキ感の両方が楽しめておすすめです。

キャベツって、切り方ひとつで本当に仕上がりが変わります。ぜひお好みで試してみてください。