簡単雑炊の作り方！（レシピ）レンジで美味しい出汁 | すぐ食べたい時
- カロリー：
- (1人分)222kcal
- 準備時間：
- 3分
- 調理時間：
- 12分
すぐ食べたい時の簡単雑炊！
簡単雑炊の作り方です。電子レンジなら、わずか数分で昆布と干ししいたけから美味しい出汁がとれます。忙しい時や夜食など、すぐ食べたい時に重宝するレシピです。小腹が減ったら手早く簡単雑炊を作りましょう。
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材料(2人分)
冷やご飯（炊き立てご飯でも）‥‥200g
水‥‥500cc
干し椎茸‥‥2枚
だし昆布‥‥5cm
人参（千切り）‥‥40g
刻みネギ‥‥大さじ3
溶き卵‥‥1個
【A】
醤油‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1/2
レシピ(作り方)
簡単雑炊の作り方
だし昆布と干ししいたけをレンジでチンするだけで、本格的な美味しい出汁が作れます。ご飯は冷やご飯でも炊き立てご飯でもいいので、ザルに入れて流水で洗いましょう。サラサラした雑炊に仕上がります。
【作り方】
- カップに水、干し椎茸、だし昆布を入れ、ラップせずにレンジ（600W）で5分加熱してだし汁を作る。
- 椎茸を取り出し千切りにする。取り出すときに熱いので注意。
- だし汁を鍋に移し、しいたけ、人参を入れて2分煮る。
- 冷やご飯をザルに入れて流水でサッと洗い、ヌメリを取る。でんぷんのヌメリや粘りが取れて、サラッとした雑炊になります。
- ご飯を鍋に入れ、一煮立ちしたら【A】を加えて調味する。
- 溶き卵を回しかけ、卵が半熟状になるまで煮る。
- 火を止めてネギを散らし、器に盛る。ネギの香りが好きなら、器に盛ってから散らしても良い。
マロンのワンポイントアドバイス：長く煮るとドロドロするので、あまり長く煮すぎないようにしましょう。
作ってみた感想：ネギの辛みと香りで食欲が増し、体も温まります。出汁も簡単な割に本格的なので美味しいです。
風邪の時や二日酔いの時にも助かりますが、ネギを食べると頭が良くなると言います。ネギのアリシンが、ビタミンB1の吸収を高めて糖質の代謝を促進。糖を栄養とする脳が活性化します。受験生の小腹が減った時に、ネギ入りのちょっと雑炊を食べてやる気を出してもらいたいと思います。
汁気たっぷりに仕上げた方が、サラサラして美味しいです。溶き卵を回しかけて半熟状にするときは、火を止めてふたをして10秒蒸らしてもOK。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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