数の子わさび漬け（レシピ）チューブわさびで簡単 | 味付き数の子・粕漬け

作ってみた感想：わさびが鼻にツンときて食欲をそそります。そのわさびの辛みを、まったりとした酒粕の甘味が和らげてくれます。数の子のコリコリ、ぷちぷちとした食感がアクセントになって美味です。食感と風味を楽しめるおつまみです。

本物の本わさびで作れば最高ですが、チューブわさびで即席で作りました。おせち料理の残りのかまぼこや、味つき数の子を使うのがいいですね。味変でさらにおせち料理が美味しく食べられます。

酒粕を電子レンジにかけすぎると香りが飛ぶので注意して下さい。面倒でなければ、酒粕を細かくちぎり、酒、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかし、やわらかくなったら砂糖、わさび、塩を加えてすり鉢でなめらかになるまですって下さい。

市販の味付き数の子を使いましたが、ご自分で塩かずのこを塩抜きして味をつける場合は、数の子の味付け方法や数の子寿司をご覧下さい。

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！