芋煮−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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芋煮

芋煮の作り方(レシピ)

巨大ショベルカーが大鍋の芋煮をすくいとるニュースを見たことがありますか?山形の芋煮会です。市民も丼ではなく、大鍋持参で参加。なんとも太っ腹!でも太らない芋煮を楽しみましょう(^^)
(3人分)
芋煮 ごぼう‥‥1/2本
板こんにゃく‥‥1/2枚
まいたけ(手で割く)‥‥1/2パック
牛もも薄切り肉(一口大)‥‥180g
水‥‥800cc
だしの素‥‥適量
里芋(一口大)‥‥4個
長ねぎ(斜め切り)‥‥1/2本

【A】 醤油‥‥大さじ5
       酒‥‥大さじ3
       みりん‥‥大さじ2
上写真:川原やアウトドアで食べるとなお美味しい♪
下写真:甘めがおいしいよ
       砂糖‥‥大さじ1


芋煮の残りで作るカレーうどん

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芋煮のダイエットヒント


牛肉はカロリーの低いもも肉にしましょう。詳しくは


ごぼうはオリゴ糖を多く含み、整腸作用があります。詳しくは


こんにゃくは胃の中で膨張して満腹感を感じます。詳しくは


まいたけは肝機能を活発にし、脂肪代謝を促します。詳しくは
  1. ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。

  2. こんにゃくは下茹でして手でちぎる。(ビールの栓でかきとっても味が染みやすい)
    芋煮:手順写真02

  3. 鍋に牛肉を入れ、【A】の調味料の1/3を入れて軽く火が通る程度に炒め、取り出しておく。
    芋煮:手順写真03

  4. 鍋に水、里芋、ごぼう、こんにゃく、だしの素を入れアクをとりながら芋がやわらかくなるまで煮る。
    芋煮:手順写真04

  5. 肉、まいたけ、残りの調味料も加えてさらに煮る。
    芋煮:手順写真05a 芋煮:手順写真05b

  6. 肉のアクが出るのでていねいに取り除く。
    芋煮:手順写真06

  7. 最後にネギを加え一煮立ちしたら完成。
    芋煮:手順写真07

  8. 椀によそいお好みで一味唐辛子をふる。
    芋煮:手順写真08

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芋煮レシピ:ユーザーレポート

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肉は最初から煮ると硬くなるので、下味をつけたらいったん取り出して最後に煮ましょう。
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