豚骨醤油・ラーメン(広島風)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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豚骨醤油・ラーメン(広島風)

豚骨醤油ラーメンの作り方(レシピ)

有名店を食べ歩くのもいいけど、たまには自分の味にはまってみませんか。麺が見えないほどのチャーシューを並べて、家族をうならせましょう。
(1人分)
豚骨醤油・ラーメン(広島風) 湯‥‥おたま5杯
中華生麺‥‥1玉
*チャーシュー‥‥3枚
茹で卵‥‥1/2個
鳴門カマボコ‥‥2枚
青ネギ(刻む)‥‥2本
もやし(サッと茹でる)‥‥適量

【A】  ニンニク(スライス)‥‥1かけ
       使用済み油‥‥適量
       胡麻油‥‥適量

上写真:広島風の醤油豚骨だよ
下写真:チャーシューもおいしそ〜!(^^♪
【B】 淡口醤油、チャーシューの残り汁‥‥各大さじ1
       塩、鶏ガラスープの素、‥‥各小さじ1
       パイタンスープの素‥‥小さじ1
       旨味調味料‥‥小さじ1/3
       胡椒‥‥適量

* チャーシューは煮豚のレシピをご覧下さい

醤油ラーメン
水炊きの残りで作る醤油ラーメン
石狩鍋の残りで作る味噌ラーメン(手順写真入り)

豚骨醤油・ラーメン(広島風)のダイエットヒント


油は大さじ1杯が120kcalもあります。半分に抑えましょう。詳しくは


卵やチャーシューのビタミンB1が麺の糖質を代謝してくれます。代謝を上げるタンパク質も摂ることができるので麺だけ食べるようなことはしないで、ぜひ付け合せましょう。詳しくは
  1. 【A】を弱火にしたフライパンでじっくり炒め、ガーリック油を作る。

  2. 丼に1のガーリック油大さじ1/2と 【B】を入れる。

  3. 2にお湯を入れてよくかき混ぜる。

  4. 味見して足りない味を調整する。

  5. 茹であがった麺を4に入れ、チャーシュー、茹でタマゴ、カマボコ、ネギ、もやしをのせる。

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豚骨醤油・ラーメン(広島風)レシピ:ユーザーレポート

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ガーリック油は新しい油より1〜2度揚げ物に使った油の方がおいしくなります。麺が茹で上がる頃を見計らってタイミングよくスープを作って下さい。
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