サワラの酒粕味噌焼き−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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サワラの酒粕味噌焼き

サワラの酒粕味噌焼きの作り方(レシピ)

魚へんに春と書くサワラ(鰆)は春の代表的なお魚です。子供たちの卒業や入学、進級など想い出がいっぱいつまった時期です。懐かしい想い出の一品になるといいですね。
(4人分)
サワラの酒粕味噌焼き サワラの切り身(1切れ100 g )‥‥4枚
塩‥‥適量
レモンの絞り汁‥‥大さじ1
酒粕‥‥100g
味醂‥‥100cc
白ネギ(白髪ネギ)‥‥3cm
大葉‥‥4枚

【A】 赤味噌‥‥70g
       白味噌‥‥70g
       生姜の絞り汁‥‥小さじ1
       実山椒‥‥適量
上写真:さかな♪さかな♪さかな〜♪さかなを食べよう♪
下写真:酒粕と味噌の香ばしい香りが食欲をそそるよ
       

サワラの酒粕味噌焼きのダイエットヒント


サワラは脂肪の代謝を促すビタミンB2を多く含みます。タンパク質も100g中20 gありますので代謝を上げてくれます。 詳しくは


酒粕も脂質分解のビタミンB2と糖質の代謝をよくするビタミンB1を含みます。 詳しくは


山椒は利尿、発汗、整腸を促します。 詳しくは
  1. サワラの切り身に塩とレモン汁をかけて30分〜1時間おき、臭みをとる。

  2. 出た水分はペーパータオルでふきとる。

  3. 【味噌床を作る】酒粕を細かくちぎり、みりんをふってしばらく時間をおいてふやかす。

  4. やわらかくなったらすり鉢でなめらかになるまですり、【A】も加えてよく混ぜ合わす。

  5. サワラに4の味噌床をまんべんなく塗る。

  6. ビニール袋に入れて、冷蔵庫で2〜3日漬ける。

  7. 味噌床を取り除き、焦がさないようにじっくりと弱火で焼く。

  8. 器に盛り、大葉と白髪ネギを添える。

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サワラの酒粕味噌焼きレシピ:ユーザーレポート

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▼ ジューシーでまるで旬の魚みたいに油がのっていて美味しかったです。...続きを読む レイ

ジューシーでまるで旬の魚みたいに油がのっていて美味しかったです。家族にも好評でした。やっぱりお魚は、美味しいですね!!

マロン:レイさん、お料理レポートありがとうございます!あまり目立たない地味なお料理ですが、作っていただいてほんとうにうれしいです♪(*^▽^*) マロンもこのお料理は大好きで、魚嫌いのパパもこれなら喜んで食べてくれるんですよ♪久し振りに、サワラの酒粕味噌焼きが無性に食べたくなりました♪今日は魚屋さんに行ってみよ〜っと♪(*^^*)

粕漬けの素‥‥プロが仕込んだ粕床で料亭の味!容器付き。





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味噌床は3〜4回使えますので、捨てないで他の魚を漬けてみましょう。実山椒がない場合は焼いた後山椒の粉を振って下さい。
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サワラ西京漬け‥‥新鮮!調理も簡単!


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