もみじ饅頭の美味しい食べ方（レシピ・アレンジ）トースターで焼く | 揚げる・冷凍
- カロリー：
- (1個分)約200kcal
- 準備時間：
- 3分
- 調理時間：
- 10分
- ＊上記は、揚げもみじのカロリーと準備・調理時間です。
広島もみじ饅頭の美味しい食べ方！
広島土産といえばもみじ饅頭。アレンジすればさらに美味しくいただけます。レンジで温めてからトースターで焼けば、カリッと香ばしくなります。油で揚げれば中の餡はトロリとし、生地は熱々、サクサクになります。夏は冷凍して、シャリッとしたアイスもみじにしても美味しいです。
ページメニュー
- もみじ饅頭の美味しい食べ方の材料
- もみじ饅頭の美味しい食べ方（3通り）
- 知って得する宮島の食べ歩き情報
- もみじ饅頭のよくある質問
- ダイエット・栄養情報
- もみじのように見た目が可愛いもみじ饅頭！
- ふんわりしたカステラ生地も美味しい（*^_^*）
- 天ぷら粉の衣つけて揚げたもみじ饅頭「揚げもみじ」
- 真夏に食べる「冷凍もみじ」がまた格別！(=^^=)
材料(適量)
もみじ饅頭‥‥お好きなだけ
揚げもみじの材料はレシピの最初に記載しています。
レシピ(作り方)
もみじ饅頭の美味しい食べ方（焼く）
電子レンジとトースターを使って温めると、焼きたてのように美味しくなります。
マロンのワンポイントアドバイス：電子レンジで加熱しすぎると、固くなるのでご注意下さい。
作ってみた感想：写真撮影日は、宮島のもみじ谷の雰囲気がだせるようにと、もみじの葉をかき集めました(^O^)／やまだ屋のもみじまんじゅうを網に乗せ、固形燃料に火をつけ、卓上コンロで焼きました。寒い屋外で、生地がカリカリッと焼けた温かいもみじ饅頭を食べると、美味しすぎて癒されました。もみじ狩りにもみじ饅頭は欠かせません( ^^) _U~~
もみじ饅頭はそのまま食べても美味しいですが、温めるとさらに美味しくいただけます。トースターだけで焼くと、中が十分に温まらないので、やはりレンジでチンしてから焼き目をつけるのがおすすめです。カリッとした食感は、焼きたてでも味わえないのでおすすめです。濃いめの緑茶によく合います。
もみじ饅頭の美味しい食べ方（揚げる・冷凍）
油で揚げる
もみじ饅頭を油で素揚げすると、焼きたてのような美味しさが復活し、そのまま食べるより美味しいです。天ぷら粉の衣つけて揚げると、揚げもみじ（もみじ饅頭の天ぷら）になります。外はサクサク、中はアツアツ、とろとろ餡の食感が楽しめます。
材料（適量）
もみじ饅頭…適量
天ぷら粉…適量
冷水…適量
揚げ油…適量
レシピ
- 素揚げする場合
素揚げの場合は、180℃の油で1〜2分カリッとするまで揚げる。熱いので火傷にご注意下さい。外側の生地は熱々、カリカリ、中のカステラ生地も油を吸ってふわっとします。餡もトロッと溶けます。かなり美味しいです。一番好きな食べ方です。
- 揚げもみじにする場合
天ぷら粉を冷水で溶く。冷水を使った方がサクサクに揚がります。衣の厚さはお好みで。いつもの揚げ物の濃度では食感が重くなるので、水を多くして衣を薄めにしました。かといってシャバシャバな薄い衣だと饅頭にからまないです。
- もみじ饅頭を入れ、全体に衣をつける。
- 余分な衣を落とし、180℃に温めた油で30秒揚げる。（最初の30秒は何もせずに待ちます。）
- ひっくり返してもう片面も30秒揚げる。（やはり何もせず30秒待ちます。）
- その後は、10秒ずつひっくり返しながら、3分揚げる。
- きつね色になったら、引き上げて油を切る。
- 割り箸を刺して完成。熱いので火傷にご注意下さい。天ぷらの味がしますが、外はサクサク、カステラがふわふわで風味が良く、あんはとろとろです。もみじ饅頭とは別物になりますが、違う美味しさがあります。
ワンポイントアドバイス：揚げもみじは、片面30秒ずつ揚げたらその後は10秒ずつひっくり返しながらムラなく熱を加えましょう。
冷凍する
一晩冷凍してアイスもみじにしてもおいしいです。特に夏に食べると美味しいです。
材料（適量）
もみじ饅頭…適量
レシピ
- 個包装のまま、またはラップで包み、冷凍庫で一晩冷凍する。
- 袋から出し、そのまま食べる。砂糖を多く使っているので、カチンカチンに硬くなって凍るわけではありません。ほどよい食感とひんやり感が楽しめます。
ワンポイントアドバイス：もみじ饅頭が食べ切れずに残ったら、冷凍保存しましょう。
知って得する宮島の食べ歩き情報
宮島でおすすめのランチは？
宮島でランチにおすすめなのが、「まめたぬき」です。夜ディナーやお酒も楽しめるお店です。たぬきの顔出し看板が目印です。
まめたぬき
住所：広島県廿日市市宮島町1133錦水館内
まめたぬきの一番人気のメニューは「穴子と牡蠣フライの共宴セット」。穴子めしと牡蠣フライが一度に味わう事ができます。焼きあなごではなく、煮あなごなので柔らかくて絶品です。まめたぬきのあなご飯は丸々2本の穴子を使用しています。陶器ごと穴子とご飯を蒸すので、熱々で柔らかくてトロッとしています。食べ終わるまで熱々の状態です。小鉢、香の物、味噌汁がついて2900円は高すぎることはありません。人気店なので、予約しないと繁忙期には入れないかもしれません。
● 目印のたぬきの看板
● 穴子と牡蠣フライの共宴セット
宮島でおすすめのカフェは？
宮島を散策した後は、隠れ家的なおしゃれなカフェで静けさに浸りましょう。宮島で人気のカキ料理専門店「牡蠣屋」がプロデュースする古民家カフェです。
牡蠣祝（かきいわい）
住所：広島県廿日市市宮島町422
宮島の高台に位置する、築100年以上の古民家をリノベーションして造られたカフェです。どの席からも宮島の海を一望でき、天空のカフェとも呼ばれています。メニューは少なく、価格帯は高いですが、立ち寄る価値があります。レモンレアチーズケーキにレモンサイダーやレモネードがおすすめ。ワインや牡蠣のオイル漬けもいただけます。表参道商店街にある本店の「牡蠣屋」で牡蠣のオイル漬けを買って、ワイン好きの友人へのお土産にしました。
● 宮島の街並みや瀬戸内海が見渡せます。
● 解放感あふれる店内。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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