紅茶の入れ方（ガッテン流）ポット・ティーバッグ | 茶葉ジャンピング・道具
- カロリー：
- (1杯分)2kcal
- 準備時間：
- 数分
- 調理時間：
- 5分
美味しい紅茶の秘訣は茶葉のジャンピング！
美味しい紅茶の入れ方、ためしてガッテン流です。紅茶のうま味を最大限に引き出すおいしい入れ方は、丸型ポットを使用して、95℃のお湯で入れること。茶葉がジャンピングしてうま味成分5倍増です！道具選びやリーフティーの量にも気をつけましょう。ティーバッグでおいしく入れる方法もご紹介しています。
材料(適量)
紅茶（茶葉やティーバッグ）‥‥適量
水‥‥適量
ティーポット
ティーカップ
レシピ(作り方)
紅茶の入れ方（ティーポット・ガッテン流））
お湯を沸かす前に、ポットを温めておく。水はなるべぐ軟水を使用。
湯が沸き始めたらポットの湯を捨てて茶葉を入れる。
表面が激しく波立って、大小の泡が浮かんできたら火を止める。（やかんがヒューヒュー、ボコボコ、ピーピーと沸騰するまで沸かします。）
勢いよく注ぎ込むのがきれいな対流を起こすコツ。
ジャンピングがおさまり茶葉が沈んだら飲みごろサイン。
うま味は底にたまっているので、スプーンでそっとひと混ぜする。味が均等になります。
茶こしで濾しながらティーカップに均一に注ぎ分ける。
紅茶の入れ方（ティーバッグ・ガッテン流）
マロンのワンポイントアドバイス：ティーポットは必ずふたをして蒸らしましょう。うまみの成分が出て、香りも逃しません。
紅茶のためしてガッテン情報
ジャンピングさせるコツは？
紅茶は茶葉を機械でもんで作ります。その過程で茶葉は丸まって細くよられた状態になっています。この茶葉が浮いたり沈んだり（ジャンピング）することによって徐々に開いていき、閉じ込められていた香りやうま味がお湯の中に放たれるのです。茶葉をきれいにジャンピングさせるには、対流しやすい丸型ポットを使い、95℃前後のお湯で入れるのが最適です。
1人分の紅茶の分量は？
小さい茶葉の場合、ティースプーン中山盛り1杯、湯量は150〜170ml、蒸らし時間は2分半〜3分。
大きい茶葉の場合、ティースプーン山盛り1杯、湯量150〜170ml、蒸らし時間3〜4分。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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