ポテトチップスの作り方（レシピ） | 電子レンジ・揚げない・コツ

ポテトチップスのレシピ情報

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揚げないポテトチップスのダイエットヒント

1. じゃがいもを洗って皮をむき、薄くスライスする。（スライサーを使う場合、じゃがいもが小さくなってくると手をケガしやすいので、野菜を押えるホルダーを付けるなどして十分に気をつけて下さい。）
   
   
   
2. 包丁で薄く切ってもいいです。厚めになるので、より歯ごたえのある食感になります。
   
   
   
3. 水にさらしてでんぷんを洗い落とす。
   
   
   
4. 水気をキッチンペーパーでしっかりふきとる。
   
   
   
5. 耐熱皿にオーブンシートを敷き、じゃがいもが重ならないように並べる。
   
   
   
6. 塩をふる。
   
   
   
7. お好みで、ガーリーックパウダー、粉チーズ、黒胡椒、青のり、カレー粉等をふる。（塩や粉類の味付けは、出来立ての熱いポテトチップスと一緒にビニール袋に入れて、シャカシャカ振って味をなじませてもいいです。）
   
   
   
8. 電子レンジ600Wでラップをかけずに3分加熱する。
   
   
9. じゃがいもをひっくり返して、もう3分加熱する。まだパリッとしていないようなら、様子をみながら1分ずつ加熱する。焦げることがあるので、裏返したり位置を変えたりして焦げすぎないようにするのがポイントです。
   
   
   （電子レンジの加熱時間は、機種やじゃがいもの厚みなどにより異なります。）
   
   

10. 【揚げないポテトチップスのよくある質問】

    電子レンジで作るポテトチップスのコツは？
    レンジの加熱時間が短いと生焼けでパリッとしませんし、長いと焦げてしまいます。じゃがいも厚さのムラやレンジの加熱ムラなどでも、焦げやすいところが出ます。チップスの置く位置を変えるなどして、何度か試してコツをつかんで下さい。薄いものや小さいものは早く完成するので、取り出すか、熱伝導が悪そうな場所に移動させましょう。
    
    コンソメの味つけ方法は？
    キューブや顆粒のコンソメを、ビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕くか、すり鉢ですって細かくします。じゃがいもに振って電子レンジにかけます。出来立てのポテトチップスが熱いうちに、ビニール袋に入れてシャカシャカふって味付けしてもいいです。スライスしたじゃがいもを、顆粒コンソメを溶かした水に1時間位浸して味をしみさせてから加熱してもOK。
    
    味付けのアレンジは？
    プレーン（塩味のみ）、のり塩（青海苔と塩）が定番ですが、味付けのアレンジとしてガーリーックパウダー、粉チーズ、黒胡椒、カレー粉なども振ってみましょう。梅味にしたかったら梅塩が利用できます。オニオン味にしたかったら、オニオンパウダーなども市販されています。醤油味は粉末醤油を利用するとよいでしょう。一味唐辛子を振ってピリッと辛味にすることもできます。細かい粉類は、茶こしでまんべんなく振ってもいいですし、まだポテトチップスが熱いうちにビニール袋に入れてシャカシャカふってもいです。
    
    ポテトチップスの太りにくい食べ合わせは？
    伊達式の食べ合わせダイエットによると、ポテトチップスにミネラルの多い青のりをたっぷりと振りかけてから食べると、青のりが脂肪吸収を抑えてくれるので、太りにくいそうです。おすすめの飲み物は、プルーン入りの温かい紅茶。液体状のプルーンを紅茶に溶かして飲むと、温かい紅茶が体の代謝をアップし、プルーンの食物繊維も期待できてダイエットに効果的だそうです。ポテトチップスはジャンクフードなので、酵素を多く含んだ野菜ジュースも効果的。たんぱく質の代謝を促進するそうです。
    
    100%オレンジジュースを一緒に飲むのもおすすめ。高温の油で揚げたポテトチップスは酸化しているので、代謝が悪くなります。そこでミネラルやビタミンを多く含む100%オレンジジュースを組み合わせると、脂質を代謝することができるそうです。
    
    ポテトチップスのカロリーは高いの？
    市販のポテトチップスのカロリーのうち、1/3〜1/2が油のカロリーだと認識しておきましょう。代表的なポテトチップスの普通サイズ（1袋約85g）は、中位の大きさ（1個100g）のじゃがいもが3〜4個使われています。総カロリー約470kcalのうち、油は約1/3〜半分にもなります。
    
    揚げないポテトチップスのカロリーは？
    揚げないポテトチップスなら、じゃがいものカロリーだけですみます。じゃがいも中位の大きさ1個100gで76kcalです。
    
    ポテトチップスの英語と米語の呼び方の違いは？
    ポテトチップスはアメリカでは日本語と同じ、potato chipsと言いますが、イギリス英語では、crisps（クリスプス）と言います。日本では、ポテチ、チップスなどと省略されることもあります。
    
    チップスとフライドポテトの違いは？
    イギリス英語でchips（チップス）は、fried potatoes（フライドポテト）を意味します。イギリスの伝統料理、Fish&Chips（フィッシュ＆チップス）は、白身魚のフライにフライドポテトを添えたものです。フライドポテトは日本での呼び方で、アメリカでは通じません。アメリカではフライドポテトのことをfrench fries（フレンチフライ）と呼びます。

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