オートミールクッキー（簡単レシピ）・HM使用・ザクザク食感

作ってみた感想：オートミールといえばアメリカのクェーカー社。箱には帽子をかぶったバッハみたいな男の人が描かれていて、子供のころから印象的に思っていました。まだ日本でも店頭に並ぶことは珍しかった時代に、父がアメリカ航路のお土産によく買ってきてくれました。牛乳で煮込み、ちょっと甘味も加えてミルク粥を作ってくれました。オートミールがふやけてもちもちした食感になります。日本では味わったことのない味でしたが、すぐに好きになりました。結婚してからも懐かしくて「あなたも食べてみて。美味しいよ！」とパパにも作ったのですが、「癖があって好きじゃない」と言います。今の若い人たちは離乳食から食べて慣れていると思いますが、食の幼児体験のない人の中には、苦手に思う方もおられるかもしれませんね。でもそんなパパでもオートミールクッキーにしたら、「美味しい！」と言ってよく食べてくれました(*^^)v

見た目は素朴で派手さはないけど、サクサク・ザクザクした食感は、誰にも好かれるフレンドリーなお味です。型抜きもしないので、アメリカのカントリークッキーみたいです。

オレンジ風味にしてみました。今回はオレンジの皮をすりおろして入れましたが、オレンジピールを細かく刻んで入れることもできます。いずれもオレンジのさわやかな風味が楽しめます。時々は生姜汁を大さじ1杯入れて、オートミールジンジャークッキーにもします。ピリッとした刺激が加わり、大人向きになります。体も温まるので、よりダイエット向きにもなります。オートミールは食物繊維が多いので、オートミールクッキーを食べる時は、水分補給も忘れないで下さいね。

オートミールの種類・違い

オートミールの種類は加工の仕方によって4種類に分けられます。加工が少ない順にスティールカットオーツ、ロールドオーツ、クイックオーツ、インスタントオーツです。

スティールカットオーツ

脱穀したオーツ麦を2〜3個に割ったもの。未加熱なのでそのままでは食べられず、約30分の加熱調理が必要。粘り気が少なく、粒が大きいのでプチプチとした食感や歯応えを楽しめる。外皮や胚芽が残っているので栄養価も高い。

ロールドオーツ

もみ殻を取り除き、精白したあと蒸してからローラーで押しつぶし乾燥させたもの。粒が大きくて食べ応えがあり、比較的短時間で調理できます。日本で販売されているオートミールのほとんどがこのタイプなので、スーパーでも入手しやすいです。

クイックオーツ

ロールドオーツをさらに細かく砕いたもの。食感は柔らかく、短時間で調理できます。

インスタントオーツ

ロールドオーツに水を加えて加熱し、再び乾燥させたもの。一度調理されているので加熱しなくてもそのまま食べることができます。すでに味付けされているタイプもあり、そのままシリアル感覚で食べられます。

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！