スティックプレッツェル（レシピ）・菓子・おつまみ
- カロリー：
- (1人分)232kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 40分（生地を寝かせる時間は除く）
スティックプレッツェル
ドイツのお菓子・スティック状のプレッツェルを作りましょう。ごま油やごまを加えて生地を練り、棒状に切って粗塩を振り、オーブンで焼きます。おやつに食べたり、塩味がついているのでビールのおつまみにもぴったり。
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材料(5人分)
牛乳‥‥カップ1/3
ごま油‥‥大さじ2
ごま‥‥大さじ2
粗塩‥‥適量
【A】
薄力粉‥‥200g
砂糖‥‥大さじ1
ベーキングパウダー‥‥小さじ1/4
塩‥‥4g
レシピ(作り方)
スティックプレッツェルの作り方
スナック菓子タイプのプレッツェルです。ちょっぴりしょっぱくて、ビールのおつまみにぴったりです。
【作り方】
- ボウルに【A】をふるい、牛乳、ごま油、ごまを加えよく練り混ぜる。
- 耳たぶくらいの固さになったらぬれ布巾をかぶせ、30分ねかせる。
- 粉をはたきつけ、2〜3mm厚さに麺棒で伸ばす。
- 10cm長さの細切りにして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 上から粗塩を振り、転がしてまぶす。
- 180℃に余熱したオーブンで15〜20分焼く。
マロンのワンポイントアドバイス：牛乳をトマトジュースに、胡麻をカレー粉や乾燥ハーブ等お好みのものにアレンジしてみて下さい。
作ってみた感想：グリコのプリッツのようなお菓子が作りたくて、スティック状のプレッツェルにしました。子供たちにも大人気のおやつですが、塩しょっぱさはビールが進むおつまみです。岩塩や味塩などお好みの塩をまぶしてください。
子供たちに夫婦仲のいいところを見せてやりましょう。パパとママで両方の端をかじりながら食べてね。「こりゃ、罰ゲームの間違いだろ！」なんて…パパの慌てる姿もかわいい(^_-)
プレッツェルのお役立ち情報
ドイツ発祥の菓子パン
瀬プレッツェルとは、ドイツ発祥の菓子パンです。語源はラテン語で「腕」という意味で、人が腕組をしているような形をしています。
特徴
水酸化ナトリウム水溶液に漬けて焼くことにより、独特の茶色い光沢が生まれます。香ばしい風味やむっちりした食感も出ます。パンの表面には粗塩がまぶされているのも特徴です。
2種類ある
プレッツェルには、パンのように大きくてやわらかい食感のものと、小さくて硬い食感のスナックタイプの2種類があります。ドイツでは柔らかいパンタイプが主流ですが、アメリカの主流は硬めのスナックタイプです。ドイツではビールのおつまみとして日常的に食べられています。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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