ビスコッティの作り方（レシピ）・紅茶風味・ココア・コーヒー
- カロリー：
- (1個分)39kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 45分
ザクザク食感が癖になるヽ(^o^)丿
ビスコッティはイタリアのお菓子で、二度焼きしてしっかり乾燥させるのが特徴です。ホットケーキミックスを使うと作業も簡単。紅茶の茶葉を練り込んで焼くと、アーモンドの香ばしさと紅茶の風味が広がります。ワインや熱々のカプチーノに浸していただきましょう。
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材料(2人分)
卵‥‥1個
黒砂糖‥‥大さじ2
バター‥‥大さじ1
バニラエッセンス‥‥小さじ1
素焼きアーモンド‥‥8粒
干しいちじく‥‥1個
【A】
ホットケーキミックス粉‥‥40g
薄力粉‥‥40g
アーモンドパウダー‥‥30g
ティーバッグの紅茶‥‥1袋
レシピ(作り方)
ビスコッティの作り方
【作り方】
- アーモンドと干しいちじくは粗く刻む。
- バターはレンジで溶かす。
- ボウルに溶かしたバター、黒砂糖を入れて混ぜる。
- 卵とバニラエッセンスを加え、一体になるまで泡だて器でよく泡立てる。
- ここがポイント【混ぜすぎない】
【A】のホットケーキミックス粉、薄力粉、アーモンドパウダーの粉類をふるい入れる。紅茶はティーバッグを破り、茶葉を加え、切るようにさっくりと混ぜる。混ぜすぎると生地が粘って歯切れが悪くなります。ティーバッグではない場合は、大さじ1の紅茶葉を加えて下さい。細かくしたい場合は、紅茶葉を細かくする方法は？ - 粉っぽさがなくなったら、アーモンドと干しいちじくを加えて混ぜる。
- オーブン用シートを敷いた天板に、粉をふるいながらフランスパンのような楕円形に整える。
- 1回目焼き
180℃に予熱したオーブンに入れ、表面に色がつく程度（20分くらい）まで焼く。 - オーブンから取り出し、1〜1.5cm幅に切る。
- 2回目焼き
天板に切り口を上にして重ならないように並べ、180℃で15分位焼く。コーヒーや甘口赤ワインに浸けて食べましょう。ビスコッティのおいしい食べ方は？
※コーヒー味は紅茶の代わりにインスタントコーヒー大さじ1を、ココア味はココアパウダー大さじ1とシナモン小さじ1を入れてください。
マロンのワンポイントアドバイス：混ぜすぎると生地が固くなるので、サックリと混ぜ合わせましょう。
作ってみた感想：ビスコッティは、バターや油脂類をほとんど使わないお菓子なので、ダイエット向きのお菓子です。二度焼きしてザクザク、ポリポリになった食感も食べ過ぎを防いでくれます。紅茶葉の食物繊維が摂れるのも嬉しいです。何と言っても紅茶の甘い香りや風味に癒されます。アーモンドの香ばしさと合っています。ほろ苦いコーヒー味やココア味などアレンジも自由にできます。干しいちじくで作りましたが、夏みかんピールを入れると爽やかな味が楽しめます。日持ちもするので多めに作ってみて下さい。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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