臭くない納豆チャーハン（レシピ）炒めない炒飯 | グリル焼き

作ってみた感想：いつもはご飯にかける納豆ですが、グリルで焼くとお醤油の香ばしい香りが食欲をそそってまた一味違った納豆になります。ダイエットのため、油は使わないで作りました。

納豆も醤油もチーズも発酵食品同士なので相性がとてもいいです。ご飯にパセリとチーズの組み合わせも、洋風になりますがよく合います。チーズ・パセリ・おかかおにぎりでもこの組み合わせを使っています。パセリはお口の中の臭い消し効果もあります。

加熱するので納豆の臭いが苦手な方は、臭いが少し気になるかもしれません。NHKトリセツの臭くない納豆チャーハンで作ってみて下さい。納豆をあまり加熱しないことで臭いを抑えます。マヨネーズがマイルドにしてくれるので、さらに食べやすくなっています。

NHKトリセツの臭くない納豆チャーハン（レシピ）

2025年5月8日放送のNHKトリセツショーによると、納豆が苦手な方が不快と思うにおいを調べてみると、70℃以上で急激に増えることがわかったそうです。納豆の加熱しすぎを防ぐことで、独特のにおいを抑える効果があるそうです。調理の最後に納豆を｢後入れ」することで、納豆が好きな人だけでなく、苦手な人までおいしく食べられます。

材料（2人分）

レシピ

1. ごはんはザルに入れ水で洗い、パラパラにして水を切る。（冷凍したごはんを使う場合はあらかじめ解凍してください）
2. 納豆に付属のたれ、小さじ1の油を入れて混ぜる。あらかじめたれと油で納豆をほぐしておくことで加熱しすぎを防げます。
3. フライパンに大さじ1の油をひき、たまねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。
4. しんなりとしたらごはんを加えて強火で炒め、長ねぎを加えてさらに炒める。
5. しょうゆ、塩を加えて炒め、最後にAの納豆を加えてさっと炒め合わせて火を止める。
6. 皿に取り、かつおぶし、刻みのり、マヨネーズをかける。

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！