チーズの燻製の作り方（レシピ）初心者でも簡単 | ワインのおつまみ

作ってみた感想：クラフトの切れてるチーズのプレーン（18枚入り・134g）で作りました。口当たりがまろやかなチーズなので、少し溶けやすいですが、その分、柔らかくて美味しかったです。クラフトの切れてるチーズには、カマンベールやチェダー、モッツアレラもあるので、色々な味を楽しめます。

完成してスモークをまとったら感動のお味です。ドヤ顔で友達に差し入れしたら、「燻製チーズは苦手」と言われ、がっくりきたことがあります＿|￣|○こんなに美味しいものが食べられないなんてと思いましたが、自分の好みを押し付けたらいけないので、それからは先に好き嫌いを聞くようにしています。

作ってみた感想：プロセスチーズはクセがないので、食べやすかったです。一口サイズで食べやすいキャンディチーズを燻製にかけると、おしゃれでかわいいお酒のおつまみになります。個包装紙で包みなおしてワインとプレゼントすれば喜ばれることうけあいです。ボジョレーヌーボーが出たら、自分へのご褒美ですねヽ(^o^)丿

燻製チーズの美味しい食べ方

燻製チーズには美味しい食べ方がたくさんあります。自家製燻製チーズを作ったり、市販のものを買ったときには試してみてください。

そのまま食べる

スライスしてそのまま食べる。定番の食べ方です。口の中に煙の香りや風味がダイレクトに広がります。

トースターで焼く

アルミホイルにチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼くと、香ばしくなります。ビールが進む食べ方です。燻製チーズ好きの通の方が好む食べ方だそうです。

湯煎する

市販のものは真空パックのまま、自家製のものはジップロックに入れて、袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、3〜5分置いておくだけ。スモーカーから釜出ししたような、とろとろでクリーミーなスモークチーズが味わえます。ただし、温めた場合は保存がきかないので、食べきれる量だけ温めるようにしましょう。※真空パックではない包装はお湯が入ります。ジップロックに入れてから浸けて下さい。

燻製チーズで作るいぶりがっこ風おむすび（レシピ）

いぶりがっこは秋田名産の燻製のお漬物。ご飯にスモークチーズとたくあんを混ぜ込んでおむすびを握れば、いぶりがっこのスモーキーな風味が楽しめます。温かいご飯に混ぜ込むことで、チーズが溶けてよりスモークチーズの香りを堪能できます。

材料（2個分）

レシピ

1. たくあんと燻製チーズは5mm角に刻む。

   

2. ボウルにすべての材料（温かいご飯、たくあん、チーズ、白いりごま、塩）を入れて、切るように混ぜ合わせる。

   

3. ラップを敷き、ご飯を半量のせる。

   

4. ラップで包んで三角形に握る。

   

5. 同様にもう一つ作る。

   

ワンポイントアドバイス：ご飯は温かいものを使用して下さい。チーズが溶けて、燻製の香りがふわっと立ちます。

作ってみた感想：燻製の香りとたくあんの食感、ごまの風味が食欲をそそります。柔らかくなったチーズとたくあんのポリポリ食感の対比も楽しいです。甘口の大根ですが、チーズの塩味とのバランスがよく、ついつい食べ過ぎてしまうほどの美味しさです。燻製ではありませんが、チーズ、パセリ、かつお節に醤油をかけて混ぜ合わせて具にするチーズおかかのおにぎりもよかったらご覧下さい。

このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！