ところてんレシピ（食べ方）黒蜜・酢醤油たれ | 簡単ダイエット・カロリー
- カロリー：
- (1人分)黒蜜：97kcal、酢醤油：87kcal
- 準備時間：
- 2分
- 調理時間：
- 5分
ところてんの甘い黒蜜がけの作り方（レシピ）
ところてん黒蜜がけの作り方です。ところてんに黒蜜？…酢醤油派には意外かもしれませんが、関西では主流というところてんの甘味系デザート。黒蜜や黄な粉の風味が満足感を与えてくれるダイエット中には嬉しいデザートです。
また、ところてんの酢醤油の作り方も紹介しています。関西地方以外では、ところてんは酢醤油や三杯酢でおかずのように食べるのが主流です。トッピングは練り辛子やごま、青のり、大葉やかつお節などが添えられます。酢醤油の代わりにドレッシングも合います。
- 黒蜜がけ：ひんやり美味しい甘味系デザート
- 酢醤油：のど越し爽やかなところてんの定番
材料(1人分)
黒蜜がけのところてん
市販のところてん‥‥100g
黒砂糖‥‥大さじ1
水‥‥大さじ1
黄な粉‥‥大さじ1
酢醤油のところてん
市販のところてん‥‥100g
大葉（千切り）‥‥適量
すり胡麻‥‥小さじ1
ノンオイル青じそドレッシング‥‥適量
（青じそドレッシングの代わりに、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2の三杯酢でも）
練り辛子‥‥適量
かつお削り節‥‥小袋1/2パック
レシピ(作り方)
黒蜜がけのところてんの作り方
ところてんに黒蜜？…酢醤油派には意外かもしれませんが、これが驚きの美味しさ！ダイエット中でも安心して食べられる甘味系デザートです。
- ところてんを洗って、水気をよく切っておく。
- 黒砂糖に水を加えて煮立て、少し煮詰める。（熱いうちはサラサラしているが、冷めるとトロリとしてくる。）
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- ところてんを器に盛り、黒蜜と黄な粉をかける。
マロンのワンポイントアドバイス：黒砂糖がかたまりの場合は、溶けやすいように包丁で細かく刻んでおきましょう。
酢醤油のところてんの作り方
ところてんは何と言っても酢醤油でしょ！って方も多いことと思います。夏バテ防止にも効果的な酢醤油のところてんで、暑気払いしましょう！
- ところてんを洗って、水気をよく切る。
- 器に盛って大葉、ごま、削り節をのせる。
- 練り辛子を添える。
- 青じそドレッシングをかけ、全体を混ぜていただく。青じそドレッシングの代わりに、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせたものでもいいです。詳しくは、三杯酢とは？をご覧下さい。
マロンのワンポイントアドバイス：水気をしっかり切って、三杯酢が薄まらないようにしましょう。
知って得する「ところてん」情報
ところてんの成分は？
ところてんは、98〜99％が水分で、残りの成分のほとんどは多糖類（ガラクタン）です。ゲル状でほとんど消化されないため栄養価はほとんどありませんが、食物繊維としての整腸効果があります。
ところてんのカロリーは？
ところてんは味の付いていないもので、100gが約2kcalです。
ところてんは夏バテ防止にいいの？
ところてんは、見た目や食感に涼しさを感じますが、見た目だけでなく、ところてんには体を冷やす効果があり、暑気払いによいとされます。酢醤油で食べると、酢に含まれるクエン酸が疲労回復を促し、汗で失った塩分を醤油で補う効果があります。また、黒蜜で食べると黒砂糖のミネラルやビタミンが摂取でき、食欲の落ちる夏の栄養補給に役立ちます。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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