清水牧場・チーズ−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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清水牧場・チーズ

清水牧場のチーズのお取り寄せ

長野県松本市奈川にある清水牧場は、雑誌でもよく紹介され、幻のチーズともいわれます。ご夫婦お二人でブラウンスイス牛を放牧し、フェルミエ(農家製)チーズに取り組んでおられます。おいしいお取り寄せおすすめのチーズです。
(写真は200g)
清水牧場・チーズ 手作りのパニールチーズ
吉田牧場チーズ
ロックフォールチーズ
上写真:牛乳は甘くてすっきり味。
下写真:長期熟成の芳香が癖になるバッカス

清水牧場・チーズのダイエットヒント


チーズは腹持ちがいいので、間食にも利用しましょう。 詳しくは


チーズ料理の時は赤ワインを飲みましょう。脂肪の吸収を抑えてくれます。 詳しくは


ナチュラルチーズは乳酸菌が生きています。便秘や肌荒れに。 詳しくは


ナチュラルチーズは食後血糖値の上昇を抑制します。パンと共に食べましょう。 詳しくは
  1. 【清水牧場情報】

    清水牧場
    清水ご夫婦お二人で、長野県北アルプスで、ブラウンスイス牛を放牧して、フェルミエと呼ばれる農家製チーズに取り組んでおられます。(ブラウンスイスは岡山県の吉田牧場さんでも放牧しておられます。)

    フェルミエとは?
    フェルミエとは、フランス語で「農家自家製」と言う意味。乳牛の飼育から搾乳、チーズ作りまでも行います。清水牧場では販売も行っておられます。硬質〜軟質まで5種類のチーズやヨーグルト、しぼりたて牛乳等。

    ブラウンスイス牛とは?
    ブラウンスイスは主にヨーロッパアルプスで飼育されている原種に近い牛。ホルスタインよりも体は大きいが、取れる乳量は少ない。そのかわり、高冷地に強く、チーズ作りに適した美味しいミルクを出す。

    バッカス
    長期熟成硬質チーズ。6ヶ月以上熟成させた、1ホール約8kgの大型チーズ。1カット約200g1500円。長期熟成の濃厚な香りがすばらしい。パルミジャーノ程硬くはありません。
    清水牧場・森のチーズ写真01

    しぼりたて牛乳
    毎朝ブラウンスイス牛から搾られる濃厚なミルク。1本900ml、500円ミルクの甘さを感じながらも、すっきりとした味わいで飲みやすい。
    清水牧場・森のチーズ写真01

    話題のチーズ「森のチーズ」
    ウオッシュタイプ「森のチーズ」は特に話題のチーズ。他のチーズに匂いが移るのでショーケースには入れられないそうですが、それが話題となり、多くの人の興味をそそるチーズです。…というわけで購入してみました。ワインによく合う発酵の匂いでした。
    清水牧場・森のチーズ写真01

    清水牧場・森のチーズ写真02

    清水牧場・森のチーズ写真03

    清水牧場の森のチーズを動画で見る。

    入手方法
    清水牧場のチーズを販売する店で購入することもできますが、清水牧場のホームページがあります。ファックス、電話注文で3ケ月待ちだそうですが、幻のチーズを味わうためには待つ価値が大いにありますよ。
    清水牧場のホームページ

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清水牧場・チーズレシピ:ユーザーレポート

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