赤ワインレシピ・食べ方 | 皮むき・カロリーいちじくコンポート

知って得する「いちじくコンポート」情報

いちじくコンポートの健康効果は？

イチジクや赤ワインの赤い色は、活性酸素を除去するポリフェノール（アントシアニン）です。夏の有害な紫外線のダメージを回復してくれます。アンチエイジング（若返り）やがん予防によいといわれます。

どうして紙で落としブタをするの？

落としぶたをすることで、煮汁が全体にしっかりしみ込みます。軽いものでないといちじくが潰れます。

落としぶたの作り方は？

1. クッキングシートを四つ折りにする。

   

2. 鍋のサイズに合わせて丸くカットする。

   

3. 真中を、ハサミでくり抜く。

   

クッキングシートで落しぶたを作っているところを動画で見る。

いろいろな「いちじくスイーツ」レシピ

ドライいちじくのコンポート（赤ワイン煮）の作り方

乾燥いちじくは甘味が強いので、赤ワインだけで煮ても甘いです。

【作り方】

1. ドライいちじくを鍋に入れ、かぶるくらいの赤ワインを入れる。
2. 赤ワインに浸け置いてやわらかくする。
3. 火にかけ、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
4. 冷めたら冷蔵庫で保存。

ドライいちじくは、ワインだけでも甘いですが、お砂糖やはちみつを加えてより甘く煮てもおいしいです。

【材料】
ドライいちじく…10粒
砂糖…大さじ4
赤ワインと水…同量
シナモンパウダー…少々
クローブ…少々

【作り方】

1. 鍋にドライいちじくと砂糖、スパイスを入れる。
   （いちじくが大きければ縦半分に切る。）
2. 赤ワインと水をいちじくにかぶるくらい入れる。
3. 火にかけ、煮汁がトロッとするまで煮る。
4. 粗熱がとれたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。

いちじくの甘露煮の作り方

赤ワインがない場合は甘露煮にするとよいでしょう。濃厚なので、ケーキに焼きこむとおいしいです。

【材料】
いちじく…1kg（完熟前のやや硬めのもの）
砂糖…250g
レモン汁…大さじ1

【作り方】

1. いちじくは洗ってヘタの部分を切り落とす。皮はむかないでも大丈夫です。
2. いちじくに砂糖をまぶし、しばらく置く。
3. 水分が出たら、レモン汁を加え弱火にして落し蓋（オーブンシート）をして煮込む。
4. 砂糖が溶けていちじくの水分が出てきます。焦げないように時々混ぜながら煮詰め、煮汁が少なくなってきたら完成。目安は1時間。
5. 粗熱が冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。