ココナッツミルクのかき氷（レシピ）南国のデザート | ゆであずき・ゼリー
- カロリー：
- (1人分)238kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 20分（ゼリーを冷やす時間は除く）
ココナッツミルクのかき氷（レシピ）
暑い夏には、南国デザートの定番、ココナッツミルクのかき氷を作りましょう。ココナッツミルクをかけると、一気にアジアンテイストになります。クラッシュした氷に、小豆あんことハウスゼリエースで作ったゼリーをトッピングすると、見た目も涼し気です。家庭でふわふわなかき氷を作る方法もご覧ください。
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材料(2人分)
ハウスゼリエース‥‥1袋（1/2箱）
ゆで小豆（缶詰）‥‥60g
ココナッツミルク‥‥200g
氷‥‥適量
レシピ(作り方)
ココナッツミルクのかき氷の作り方
まろやかなココナッツミルクのかき氷は、アジアンスイーツの定番です。爽やかな風味を楽しみましょう。
- ゼリーを作る
ボウルにゼリエース1袋を入れ、お湯（80℃以上）150mlを加え、よく溶かす。 - さらに水150mlを加え、よく混ぜる。
- バットに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 1cmの角切りにする。フォークで崩してクラッシュゼリーにしてもよい。
- かき氷を作る
氷をミキサーやアイスクラッシャーでクラッシュしてかき氷を作る。もちろん、クラッシュアイスでなくて、かき氷機で氷をふわふわに削ってもいいです。お持ちで無い方は、農林水産省の「かき氷機がなくても、かき氷を作る方法」でミルク氷を作ってみて下さい。さらに濃厚・ミルキーになって美味しくなります。 - トッピング
グラスにゼリー、ゆで小豆、ココナッツミルクをかけ、5のかき氷をのせる。 - かき混ぜながらいただく。※余ったココナッツミルクは、冷凍保存もできます。
マロンのワンポイントアドバイス：アイスクラッシャーがなければ乾いたタオルで氷を包み、すりこ木や金づちで叩いてもできます。
作ってみた感想：日本で夏の代表的なかき氷と言えば、宇治金時のかき氷ですが、アジアの代表的なかき氷といえば、ココナッツミルクのかき氷やマンゴーのかき氷。ココナッツミルクは濃厚シロップなのに、さっぱりした甘味です。ゆであずきとよく合います。練乳までかけたら、一気にアジアンテイストですが、甘味もコクもあるので練乳を入れなくても満足感が高いです。そこで今回は練乳ではなく、ハウスのゼリエースを使って、見た目の涼しさを演出してみました。氷のシャキシャキ、ゼリーのぷるぷる、あんこの粒々した食感のハーモニーが楽しめます。
ココナッツミルクはミネラルも多いですが、身体と同じ電解質（イオン）だというから驚き。天然のスポーツドリンクです。早く体に吸収されるので、熱中症対策に良いそうです。今年はココナッツウオーターをスポーツドリンク代わりに飲もうかな。ココナッツミルクのかき氷を食べて、酷暑を乗り切りましょう(;'∀')
農林水産省の「かき氷機がなくても、かき氷を作る方法」（レシピ）
かき氷機がなくても、かき氷を作る方法を、農林水産省がXの公式アカウントで紹介しています。「これだけあれば暑い夏も涼しく過ごせますし、牛乳の消費で酪農家さんを応援できます。」とのことです。農林水産省「かき氷機がなくても」
かき氷に砂糖を入れると、なめらかで口の中ですぐ溶けます。かき氷に砂糖を入れるとふわふわになるのは何故？もご覧ください。
ミルク氷の材料（適量）
フリーザーバッグ
牛乳…400ml
砂糖…大さじ4
レシピ
- 砂糖大さじ4と牛乳100mlを耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで1分温めて砂糖を溶かす。※牛乳のふきこぼれに注意。
- 砂糖を溶かした牛乳（100ml）と残りの牛乳（300ml）をフリーザーバッグに入れる。
- なるべく平らにし、漏れ防止として口を折り返してセロテープで固定したら、冷凍室で寝かせる。
- 5時間程でシャリシャリ状態になったら、フリーザーバッグを揉んで氷を崩したら完成!!（寝かせる時間はお好みの固さに合わせて調整して下さい。）
※カチカチになる前に取り出してシャリシャリにするのがポイントです。5時間がほどよい時間なのですが、7時間凍らせてしまって手ではほぐしにくくなりました。なので、すりこ木を使って砕きました。カチカチになりすぎたら、水をはったボウルに数十秒浸けておいてもほぐれます。
ワンポイントアドバイス：ジャムバージョンが追加されました。お砂糖のかわりにジャムを使えば、レンジでチンする工程を省けます。牛乳400ミリリットル、ジャム大さじ4を混ぜて凍らすだけ。オレンジジュースでもマンゴージュースでもかき氷が作れます。練乳でミルク氷を作る場合は、練乳1：牛乳10の割合を目安にして、ポリ袋に練乳と牛乳を入れてよく混ぜ、冷凍庫で凍らせます。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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