栗ご飯の作り方もち米なしの簡単レシピ

カロリー：: (1人分)482kcal
準備時間：: 10分
調理時間：: 50分

おいしい栗ご飯の炊き方（レシピ）
栗ご飯の作り方です。もち米なしでもおいしい栗ご飯が炊けます。熱湯で栗を1分ゆでるだけで、鬼皮が柔らかくなって簡単に皮をむくことができます。お米を洗ったら30分ザルに上げることと、栗を水につけてアクを抜くのがポイントです。

栗ご飯のよくある質問
ダイエット・栄養情報

まずは栗ご飯の作り方を動画でご覧下さい。

材料(3人分)

米‥‥2合
栗‥‥300g（大10個、小なら15個位）
酒‥‥大さじ2
塩‥‥小さじ1
黒ごま‥‥少々

レシピ(作り方)

1.ここがポイント・【米に吸水させる】
米は洗ってザルに上げて水気を切り、30分ほど置く。（時間外）お米を研いですぐ炊飯すると、炊飯器に水浸機能があっても栗が入ると少し固くなります。30分ほどザルに上げるか、水に浸けるかしておきましょう。

2.ここがポイント・【栗を熱湯に入れて煮る】
栗を熱湯に入れ、1分煮る。鬼皮がふやけてむきやすくなります。

3.ザルに上げ、水気を切る。

4.鬼皮の下側を切り落とす。

5.切り落としたところから上に向かって、鬼皮を引っぱるようにしてはぎとる。

6.とがった方向に向けて渋皮をむく。

7.大きい栗は半分に切る。

8.ここがポイント・【水に浸けてアクを抜く】
渋皮をむいたら、すぐに水に浸けてアクを抜く。時間のある方は1時間置いて下さい。アクがしっかり抜けます。アクが残ると黒っぽいご飯になります。

9.炊飯器に洗った米と酒を入れて普通に水加減をする。新米の場合は、幾分水を控えます。

10.塩を加えてかき混ぜる。

11.栗をのせて炊く。

12.炊き上がったら10分蒸らし、ご飯を上下に切り返してほぐす。

13.器によそってごま塩をふる。

おいしい「栗ご飯」の作り方を

マロンのワンポイントアドバイス：栗は早く虫がつきやすく水分も抜けやすいので、早めに食べましょう。

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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！