青梅の甘露煮甘酸っぱい梅のシロップ煮（レシピ）

作ってみた感想：とにかく梅の実が甘酸っぱくておいしい！梅の風味が実にたっぷり残っていて、そのまま食べると至福のおいしさです。これは、はまります（笑）。梅シロップは完成まで時間がかかりますが、甘露煮なら短時間で作ってすぐに楽しめるのもうれしいところ。シロップはあっさりとした甘さで、炭酸水で割るとすっきり爽やかです。

梅シロップゼリーも作ってお客様にお出ししたところ、『何これ！』と感激してもらえました。透明なゼリーの中の梅がキラキラして、まるで宝石のよう。来年は1〜2kg仕込んで、暑い夏をこれで乗り切ろうと思います。

梅シロップゼリーの作り方（レシピ）

甘露煮の梅とシロップを使った、見た目も涼やかな梅ゼリーです。

1人分：90kcal、準備時間：3分、調理時間：10分（冷やし固める時間を除く）

材料（2人分）

レシピ

1. 水大さじ2（分量外）に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。ダマになるのを防ぐため、水に粉を振り入れる。
2. 鍋に水150mlと梅シロップを入れ、煮立つ直前まで加熱する。
3. ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。
4. 容器に梅の実を1個ずつ入れ、�Bを均等に注ぐ。
5. 冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

ワンポイントアドバイス：沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなることがあるため、煮立たせないようにしましょう。