梅ほうじ茶の作り方ほうじ茶風味の梅のシロップ煮（レシピ）
- カロリー：
- (総量)650kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 20分
梅ほうじ茶の作り方（レシピ）
梅ほうじ茶のレシピです。梅を砂糖で煮て、ほうじ茶の香ばしい風味を移した梅のシロップ煮です。梅の実はそのまま、シロップは炭酸水や牛乳で割って楽しめます。牛乳で割ると、ほうじ茶ラテのような味わいに。アールグレイやダージリンなどの紅茶、ウーロン茶でも作れます。
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材料(梅250g分)
完熟梅‥‥250g
水‥‥250ml
砂糖‥‥150g
ほうじ茶ティーバッグ‥‥3個
レシピ(作り方)
冷蔵庫で保存し、翌日から食べられる。冷蔵保存で約3か月楽しめます。
梅の実はそのまま、シロップは炭酸水や牛乳で割ってどうぞ！
マロンのワンポイントアドバイス：アルミ製鍋は梅の酸に反応して、梅の色や味を損なうことがあります。また、鍋も変色するので避けましょう。
作ってみた感想：梅ダージリンをベースに、ダージリンの代わりにほうじ茶で作ってみました。ほうじ茶ラテ風にしてみたかったからです。
ほうじ茶の香ばしい香りと牛乳がよく合い、とろんとした口当たりで美味しかったです。 ただ、撮影では中に入れた梅の実が見えにくかったので、炭酸割りにしました。夏らしく涼しげで、見た目にも爽やかです。
作ったのは梅が出回る6月ですが、撮影には夏らしい光が欲しかったので7月下旬に。冷蔵庫で保存している間に梅がしわしわになってしまったのが少し残念でした。梅の実は、ふっくらしているうちに早めに食べるのがおすすめです。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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