そうめんチャンプルーの作り方（簡単レシピ） | 沖縄・ゴーヤー・卵

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おいしいそうめんチャンプルーの作り方（レシピ）

そうめんチャンプルーの簡単レシピです。そうめんチャンプルーはゆでたそうめんを、豚肉、ゴーヤー、卵と炒めた沖縄の家庭料理。スパムやツナでもおいしく作れます。そうめんががくっつかないように、固めにゆでるのがポイントです。

（4人分）

ゴーヤー‥‥1本
素麺‥‥3束
ごま油‥‥大さじ1/2
ニンニク（みじん切り）‥‥1かけ
生姜（みじん切り）‥‥1かけ
豚もも薄切り肉‥‥150g
卵‥‥2個
鰹節‥‥適量
ピーナッツ‥‥20g
刻み海苔‥‥適量

【A】 醤油、砂糖、味醂、酒‥‥各大さじ1

上写真：ゴーヤーの季節はビールもおいしい(^^♪
下写真：ビタミンCが豊富なゴーヤーで夏バテ防止

       味噌‥‥大さじ2
       水‥‥大さじ3
       顆粒鶏ガラスープの素‥‥小さじ１
       胡椒‥‥適量

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そうめんチャンプルーのダイエットヒント

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ピーナッツに豊富に含まれるビタミンEは血行をよくし、冷えを改善します。　詳しくは →

ピーナッツは、噛みごたえがあるので満腹感を生じさせます。　詳しくは →

ゴーヤーのビタミンCはストレス解消や美肌に効果があります。　詳しくは →

【下ごしらえ】
【A】はよく混ぜ合わせておく
卵は割りほぐしておく。
ピーナッツは包丁で粗く砕いておく。
豚肉は細切りにする。
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除く。
ゴーヤーを2～3mm幅に切り、塩をふってしんなりしてきたら水で洗って絞る。
素麺は芯が残るくらい少し固めにゆでて水でもみ洗いし、水気を切っておく。
ごま油をひいたフライパンでニンニク、生姜を炒めて香りを出す。
豚肉を加えて炒める。
6のゴーヤーを加えて炒める。
【A】の調味料を半分加えて具に下味をつける。
素麺を入れて【A】の残りの調味料を入れて軽く炒める。
卵を加えて具にからめる。
鰹節を加える。
皿に盛ってピーナッツと刻み海苔を上から散らす。
【そうめんチャンプルーのよくある質問】
もっと簡単な味付けは？
めんつゆをかけ回すだけで簡単に味付けができます。

豚肉の代用は？
水気を切ったツナ缶でも代用できます。スパムなどのランチョンミートやベーコンなどでも代用できます。

そうめんがくっつかない方法は？
1、固めに茹でる
少し芯が残るくらい固めにゆでる。

2、ぬめりを取る
そうめんを茹でたらよく水洗いしてぬめりを取ります。

3、水けをしっかり取る
ザルに上げて水気をしかり切る。

4、油をからめる
ゆで上がったらすぐにそうめんに油をからませる。ツナ缶を使う場合は、缶詰の油をまぶしておくとダマになりません。

5、炒めすぎない
よく熱したフライパンで軽く炒める。炒めすぎると粘りが出ます。

そうめんチャンプルーのカロリーは？
このレシピのそうめんチャンプルーのカロリーは、1人分が345kcalです。ピーナッツのカロリーが高いので、気になる方ははずして下さい。

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