ゴーヤーチャンプルーシンプルな簡単レシピ | 苦くない・味付け

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤー素麺チャンプルー

そうめんチャンプルーの簡単レシピです。そうめんチャンプルーはゆでたそうめんを、豚肉、ゴーヤー、卵と炒めた沖縄の家庭料理。スパムやツナでもおいしく作れます。そうめんがくっつかないように、固めにゆでるのがポイントです。1人分345kcal。

1. 【A】はよく混ぜ合わせておく。
2. 卵は割りほぐしておく。
3. ピーナッツは包丁で粗く砕いておく。
4. 豚肉は細切りにする。
5. ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除く。
6. ゴーヤーを2〜3mm幅に切り、塩をふってしんなりしてきたら水で洗って絞る。
7. 素麺は芯が残るくらい少し固めにゆでて水でもみ洗いし、水気を切っておく。少し固めにゆでると、炒めた時、麺がくっつきにくくなります。詳しくは、そうめんがくっつかない方法は？
8. ごま油をひいたフライパンでニンニク、生姜を炒めて香りを出す。
9. 豚肉を加えて炒める。
10. ６のゴーヤーを加えて炒める。
11. 【A】の調味料を半分加えて具に下味をつける。
12. 素麺を入れて【A】の残りの調味料を入れ、軽く炒める。
13. 卵を加えて具にからめる。
14. 鰹節を加える。
15. 皿に盛って、ピーナッツと刻み海苔を上から散らす。

ゴーヤー豚そぼろ丼

豚肉のそぼろ丼の簡単レシピです。豚そぼろは温かいご飯によく合うおかずです。ゴーヤーと卵も加えて三色そぼろ丼を作りましょう。甘辛いので食欲も進むそぼろご飯です。お好みで、合挽きや牛ミンチを使ってひき肉丼を作れます。1人分443kcal。

1. 【A】の調味料を合わせておく。
2. 卵は溶きほぐしておく。
3. ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除く。
4. 2〜3mm幅に切り、塩をふってしんなりしてきたら水で洗って絞る。
5. 熱したフライパンに油を薄くひいて豚ミンチを炒め、余分な脂はペーーパータオルでふきとる。
6. ４のゴーヤーを加えて炒める。
7. 水煮大豆を加える。
8. 合わせた【A】を加えて調味する。
9. 溶き卵を加えて炒りつける。
10. ゴマと鰹節を混ぜる。
11. 器にご飯をよそい、その上にゴーヤそぼろを盛る。
12. 紅生姜を飾る。