燻製バーベキュー（レシピ）ビーフジャーキー | ソーセージ・ナッツ・チーズ

ビーフジャーキーの作り方

ビーフジャーキーは、牛もも肉をラム酒につけて香りづけし、タバスコでピリッとさせてからスモークします。キャンプで食べる手作りのビーフジャーキーの味は、格別ですよ。

1個分：55kcal、準備時間：5分、調理時間：30分（漬け込み・乾燥・煙を落ち着かせる時間は除く）

【材料（6個分）】 牛もも肉焼肉用‥‥200g、 燻製チップ‥‥1〜2つかみ、 紅茶‥‥大さじ1、 アルミホイル、 網（チップに触れないようにする為の置き台）、 ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋、 【A】ラム酒‥‥大さじ3、砂糖・醤油‥‥各大さじ1、塩・胡椒‥‥各適量、ガーリックパウダー‥‥適量、タバスコ‥‥適量、チリパウダー‥‥適量

黒豚ソーセージの燻製

黒豚ソーセージの燻製を作りましょう。骨付きソーセージを食べたことがありますか？骨のエキスがじっくりと肉に染み込んで格別な旨さですよ。まして黒豚となると…燻製までかければグルメも泣いてしまう美味しさ！

1本分：141kcal、準備時間：5分、調理時間：20分（煙を落ち着かせる時間は除く）

【材料（4本分）】 骨付き黒豚ソーセージ（200g）‥‥4本、 燻製チップ‥‥1〜2つかみ、 紅茶‥‥大さじ1、 アルミホイル、 燻製チップ‥‥1〜2つかみ、 網（チップに触れないようにする為の置き台）、 ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

アーモンドと銀杏の燻製の作り方

アーモンドと銀杏をスモークして燻製ナッツを作りましょう。ナッツ本来の味に燻製の香りも楽しめます。燻製ナッツはおつまみにピッタリ。ビールがたまらなくおいしくなる一品です。

アーモンド1個分：6kcal、準備時間：5分、調理時間：40分（煙を落ち着かせる時間は除く）

【材料（2人分）】 素焼きアーモンド‥‥40粒、 銀杏‥‥20粒、 味塩‥‥適量、 燻製チップ‥‥1〜2つかみ（鍋の底が隠れる位）、 紅茶‥‥大さじ1、 アルミホイル、 網（チップに触れないようにする為の置き台）、 ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

はんぺんのチーズ挟み燻製の作り方

はんぺん自体は旨味があるので、スモークをかけると味わいが深くなります。チーズには塩気があるので、はんぺんに挟んで燻煙をかけると味付け不要。はんぺんは三角に2等分し、長辺に包丁で切り込みを入れ、ピザ用チーズを挟みます。

1個分：85kcal、準備時間：5分、調理時間：20分（煙を落ち着かせる時間は除く）

【材料（4個分）】 はんぺん（100g）‥‥2枚、 ピザ用チーズ‥‥40g、 燻製チップ‥‥1〜2つかみ、 紅茶‥‥大さじ1、 アルミホイル、 網（チップに触れないようにする為の置き台）、 ダッチオーブンか厚手の鋳物鍋

焼きおにぎりの作り方（醤油だれ）

燻製する間に、焼きおにぎりも作りましょう。焼きおにぎりは、表面をパリッと焼いてから醤油だれをつけるとご飯が崩れません。フライパンやトースターでも簡単に作れます。冷凍保存もできます。味噌焼きおにぎりもおいしいですよ。

1個分：107kcal、準備時間：5分、調理時間：25分

【材料（4個分）】 温かいご飯‥‥240g、 醤油‥‥大さじ1、 味りん‥‥大さじ1/3