天然酵母かぼちゃパン(ナショナルホームベーカリー) - レシピ [ 作り方 ]

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天然酵母かぼちゃパン(ナショナルホームベーカリー)
ナショナルホームベーカリーで作る天然酵母かぼちゃパン

牛乳かスキムミルクを少し加えましょう。風味をよくしたり、パンが固くなるのを防ぎます。

天然酵母かぼちゃパン(ナショナルホームベーカリー)の材料


(1斤分)
ナショナルホームベーカリーSD-BT113一斤用

強力粉‥‥250g
全粒粉‥‥25g
元種‥‥2/3カップ
砂糖‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1
スキムミルク‥‥大さじ1
バター‥‥10g
冷凍かぼちゃ‥‥3個(90g)
水‥‥130cc
レーズン‥‥30g

天然酵母パン関係
酒粕で作る天然酵母・種おこし
レーズンで作る天然酵母・種おこし
天然酵母・ココアシナモンベーグル
天然酵母・ライ麦入りベーグル
ホームベーカリーで作るよもぎパン
石窯風天然酵母パン

品薄のため手作りバター

天然酵母かぼちゃパン(ナショナルホームベーカリー)の作り方


ナショナルホームベーカリーで作る天然酵母かぼちゃパンのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【元種を作る】

    以下のいずれかで元種を作ります。酒粕は冬場に向いています。

    酒粕で作る天然酵母・種おこし
    レーズンで作る天然酵母・種おこし

  2. かぼちゃをやわらかくなるまで茹でる。

  3. パンケースに粉類、砂糖、塩、スキムミルク、バター、水を入れる。水気を切ったかぼちゃも入れる。

  4. 元種を入れる。

  5. レーズンだけは、専用の容器にセットしてふたを閉める。(後で自動投入されます。)

  6. 天然酵母ボタンを押し、矢印を「食パン」に合わせる。

  7. 焼き色ボタンを押して矢印を「標準」か「濃」、または「淡」に合わせる。

  8. レーズンボタンを押して矢印を「あり」に合わせる。

  9. 焼き上がりの時間を予約したい場合は、予約ボタンを押す。

  10. 予約したい時間を押す。

  11. 予約したい分数を押す。(10分刻みです。)

  12. スタートボタンを押す。(天然酵母の場合は、早くてもおよそ7時間かかります。ドライイーストであれば4時間くらいです。)

  13. ブザーが鳴ったらミトンをはめて取り出し、足付き網などの上に置く。
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