クリームパスタ・ポルチーニ−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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クリームパスタ・ポルチーニ

ポルチーニのクリームパスタの作り方(レシピ)

ポルチーニは西洋松茸とも言われるイタリアの高級きのこ。香り豊かなきのこのクリームパスタはいかが。椎茸やエリンギなどを代用してもできます。
(2人分)
クリームパスタ・ポルチーニ 乾燥ポルチーニ茸(椎茸でも)‥‥20g
玉葱(みじん切り)‥‥1/2個
フェットチーネ‥‥180g
塩(ボイル用)‥‥大さじ1
白ワイン‥‥大さじ2
粉チーズ‥‥大さじ1と1/2
粗挽き黒コショウ‥‥適量
塩‥‥適量
イタリアンパセリ(粗みじん)‥‥大さじ1

【A】 戻し汁‥‥100cc
       固形コンソメ‥‥1個
上写真:ポルチーニは香りがすばらしい
下写真:しいたけを代用してもいいよ

【B】 生クリーム‥‥50cc
       低脂肪牛乳‥‥50cc

トマトジューススープを先に飲めば太りにくい

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クリームパスタ・ポルチーニのダイエットヒント


生クリームは高カロリーです。牛乳をブレンドするなどしてギリギリに抑えましょう。 詳しくは


玉葱はバターで炒めるところですが、レンジで加熱して油分を減らしましょう。 詳しくは


パスタはアルデンテに茹でましょう。血糖値の上昇を抑えて太りにくくしてくれます。 詳しくは


食物繊維が豊富なきのこをたっぷり食べましょう。 詳しくは
  1. ポルチーニ茸をぬるま湯に約30分浸し、食べやすい大きさに切っておく。(このように黒くなります。)
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真01

  2. 戻し汁は捨てないで、キッチンペーパーでこしておく。(砂が混じっていることがあるので。)
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真02

  3. たっぷりの湯に塩を入れて、フェットチーネを茹で始める。(平麺はくっつきやすいので、箸でよくかき混ぜましょう。)
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真03

  4. 玉ねぎのみじん切りを耐熱皿に入れ、ラップして電子レンジで3分加熱する。

  5. フライパンに、ポルチーニ、玉ねぎを入れ、【A】を加えて軽く煮る。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真05

  6. 白ワインを加え、火を強火にしてアルコール分を飛ばす。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真06

  7. 中火にして【B】を加える。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真07

  8. 粉チーズを加え、すぐに火を止める。(余熱で十分です。煮詰めると生クリームの風味も落ちます。)
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真08

  9. アルデンテに茹でたパスタを加えてソースをからませる。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真09

  10. 塩、胡椒で味をととのえる。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真10

  11. パセリを加える。
    クリームパスタ・ポルチーニ:手順写真11

  12. 皿に盛り、お好みで粉チーズやタバスコをふりかけていただく。

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クリームパスタ・ポルチーニレシピ:ユーザーレポート

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▼ 椎茸で作りました!!きのこの香りが香ばしく、生クリームがクリーミでおいしかったです。...続きを読む レイ

椎茸で作りました!!きのこの香りが香ばしく、生クリームがクリーミでおいしかったです。クリームパスタ好きな私には、これまた嬉しい料理でした。生クリームの濃くが良かったです。

マロン:おーーっ!椎茸でポルチーニのクリームパスタ!いいですね〜♪(≧▽≦) 絶対作ってみたい〜♪(*^▽^*) これなら椎茸が大の苦手のうちの子たちも食べてくれるかもしれませんね〜♪(*^^*) 挑戦してみます!レイさん、いつも励みになるお料理レポート、ほんとうにありがとうございま〜す♪\(^▽^)/

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