中華丼の作り方（レシピ）簡単でおいしいあんかけ | 味付け・アレンジ

カロリー：: (1人分)471kcal
準備時間：: 10分
調理時間：: 20分

中華あんかけ丼の作り方（レシピ）
簡単でおいしい中華丼のレシピです。中華丼とは、あんかけの肉野菜炒めをご飯の上にのせた丼料理。野菜や豚肉、イカやエビ、うずら卵などを炒めてスープで煮込んで味付けし、片栗粉でとろみをつけてご飯の上にかけます。

中華丼のよくある質問
ダイエット・栄養情報

材料(3人分)

白菜‥‥150g
玉葱‥‥1/2個
キャベツ‥‥150g
水煮たけのこ‥‥60g
人参‥‥30g
きくらげ‥‥2枚
ごま油‥‥小さじ1
生姜（みじん切り）‥‥1かけ
ニンニク（みじん切り）‥‥1かけ
豚もも薄切り肉（一口大に切る）‥‥100g
イカ（一口大に切る）‥‥60g
むきエビ‥‥60g
うずら卵‥‥9個
絹さや‥‥9枚
温かいご飯‥‥お茶碗3杯（450g）

【A】
水‥‥500cc
顆粒鶏がらスープ‥‥小さじ1
オイスターソース‥‥小さじ2
酒‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1と1/2
醤油‥‥小さじ2
胡椒‥‥少々
【B】
片栗粉‥‥大さじ2
水‥‥大さじ2と1/2

レシピ(作り方)

下準備

野菜は食べやすい大きさに切る。白菜の茎は厚いのでそぎ切りにしましょう。火の通りがよくなります。
絹さやはヘタと筋を取っておく。
きくらげは水で戻して千切りにする。
うずら卵はゆでて皮をむく。

炒める

5.ごま油を熱したフライパンに入れ、生姜、ニンニクを入れて炒め、香りを出す。

6.豚肉、イカ、エビを加えて炒める。

7.野菜とうずら卵を加える。

あん作り

8.【A】の調味料を加えて煮る。

9.絹さやを加える。

10.【B】の水溶き片栗粉を加えてザッと混ぜ、とろみをつける。

11.ご飯を丼によそう。

12.10番の中華あんをかけて完成。

マロンのワンポイントアドバイス：丼の時は、味を少し濃い目につけた方がおいしいです。

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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！