牛丼の作り方（レシピ）牛丼屋を超える旨さ | 甘辛・つゆだく

作ってみた感想：牛丼は今や国民食です。私の若い頃は吉野家のカウンターには、男性ばかりが座っていて、うら若き独身女性が一人で入る勇気はありませんでした。母親同伴で入ったものです(#^^#)今は大手の牛丼チェーン店も増え、若い人や家族連れ、年配者もいっぱいで、入りやすくなりましたね。肉だくのつゆだくをいつも注文します。ご飯（糖質）をあまり食べないで済むように、味噌汁やサラダなどのサイドメニューも注文します。

夫は若い頃食べていた東京の立ち食い牛丼が好きだといいます。真っ黒で味が濃いやつ。吉野家は関東と関西でも味付けを変えているのかなと思ったら、意外にも同じだそうです。

家で作る時は、ダイエットを気にしている時は脂肪の少ないもも肉を使いますが、そうでない時は脂肪が適度についている肉を使います。やはり薄切りが柔らかくて美味しいです。玉ねぎは薄切りにして甘味が出るまで煮込みます。クタクタにすると食感がなくなるので、程よい程度煮込みます。たれにしょうがとニンニクを入れると風味付けになって食欲が増します。こしょうを少々入れるとこれまた美味しくなるんです。煮汁の甘味に胡椒の辛さが加わって味がしまります。ご飯を食べ過ぎないように、えのきだけと糸こんにゃくを入れてかさ増ししました。丼で食べるご飯は糖質が多くなるので、続かないようにしています。フォロワーの方には、すき家より美味しいと言ってもらいました!(^^)!是非、おためし下さい。