炭火の起こし方（方法）初心者・キャンプ・BBQ | 七輪・コンロ

炭火起こしのお役立ち情報

バーベキューに適している炭は？：白炭（備長炭）は高価で火起こしに時間がかかります。初心者や日帰りの方はBBQ用の黒炭を使用した方が楽です。備長炭は泊まりでキャンプをする上級者向け、またプロがお店などで長時間使用するのに適しています。

七輪に入れる炭の量はどれくらい？：七輪には断熱、蓄熱、保温効果があります。また、七輪自体からも遠赤外線が出ているため、バーベキューコンロに比べて炭は少量（半分以下）で済みます。七輪の半分位を目安に入れましょう。

今回動画で使用したのは黒炭約500g。さんま3尾×2回焼けました。火を付けてから2時間程度の燃焼であれば、家族4人で0.8〜1kgくらいを準備しましょう。

バーベキューコンロで1回に使う炭の量は？：火を付けてから2時間程度の燃焼であれば、2〜3人で2kg位、4〜5人で3kg位、6〜8人で5kg位です。少人数であれば若干多めに、大人数であれば少しすくなめに準備します。1人800g位と考えることもできます。

強火の火力の目安は？：炭の表面から15cmくらいに手をかざしてみて下さい。3秒くらいまで耐えられれば強火、6秒くらいまで耐えられるなら中火、9秒くらいまで耐えられるなら弱火と考えられます。

作ってみた感想：火起こしでした最初の失敗は、いきなり備長炭に火をつけようとしたことです。硬くて密度が高く、なかなか火がつきませんでした。一般的なBBQ用黒炭を使うべきだったんです。BBQ用黒炭はすぐに火がついて、早い時間でオキの状態になり、調理に入る時間も短くてすみました。

炭火起こしになれた頃、サンマの大好きなご夫婦を招いて、庭で七輪の炭火焼きをしました。みごとにきれいに身を食べ尽くして下さいました。炭火焼きにすると、遠赤外線のせいか、魚の身離れもいいんです。「美味しい！」と喜んでいただけました。

キャンプはもちろん、庭でも大活躍の炭火料理です。メキシコ人の友達を招いてBBQパーティをしました。若い人たちが多かったので、お肉が喜ばれました。あじをしめた若者たちが、BBQグッズを貸して欲しいといいます。若い男の子だけで、海で炭火焼きをするのだそうです。肉だけでなく海鮮もあれば最高です！女の子はいないようですが、男子友達だけで十分楽しいようです。泳いで腹ペコになって食べる炭火料理は、たまらなく美味しかったようです。

炎のゆらぎを見つめるだけで癒され、心が落ちつくから不思議です。薪をくべ、パチパチと薪が爆ぜる音を聞き、炭火の匂いをかぐのが何よりのごちそうかもしれません。