ローストチキン（レシピ）ダッチオーブンで作る | 骨付きもも肉
- カロリー：
- (1人分)510kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 40分（火起こしの時間は除く）
ダッチオーブンで作るローストチキン（レシピ）
キャンプ飯の定番料理、ローストチキンをダッチオーブンを使って作りましょう。予熱したダッチオーブンに、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れ、ハーブと鶏骨付きもも肉をのせます。蓋をして炭を置き、上下から火を通してじっくり焼けば、皮はパリッと、肉は柔らかくてジューシーです。
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- ローストチキンはキャンプ飯の醍醐味♪
- ソーダブレッドと一緒にどうぞ♪
材料(4人分)
鶏足（骨付きもも肉）‥‥4本
じゃがいも‥‥4個
人参‥‥2本
玉葱‥‥4個
にんにく‥‥4かけ
乾燥ハーブ‥‥適量
塩・胡椒‥‥適量
オリーブ油‥‥適量
レシピ(作り方)
タレントの田中義剛さんが経営される、北海道の花畑牧場で教えていただいたレシピです。キャンプでは炭火を起こし、ダッチオーブンでじっくり焼き、ジューシーなローストチキンを焼きましょう。
もう一度上からオリーブ油をかけまわす。肉の乾燥を防ぎ、上からの焼き色をつけることができます。
ふたをして上にも炭火を置いてじっくり焼きあげる。上に炭を置くことで肉に焼き目がつきます。また、上からも焼くと中までしっかり火が通り、肉がジューシーに仕上がります。
家庭のIHやガスコンロで作る場合は、フライパンで鶏肉の表面に強火で焼き色をつけてからダッチオーブンに入れ、蒸し焼きにしましょう。焦げつきやすいので先に予熱しておき、火加減は中〜弱火でじっくり加熱します。
マロンのワンポイントアドバイス：野菜は皮ごと入れましょう。鍋肌に当たった部分はどうしても焦げてしまいます。野菜の皮が可食部の焦げを防いでくれます。また、煮崩れも防ぎます。
作ってみた感想：炭火で骨付き肉や丸鶏を豪快に焼くのは、キャンプの醍醐味ですね。このローストチキンのレシピは、北海道の花畑牧場に行った時に、ソーダブレッドやバターとともに教えていただきました。炭火を起こし、ダッチオーブンを予熱して野菜と鶏足を入れて焼きます。
ふたを開けた時のチキンが焼けた香りやハーブの香りがたまりません。鍋の下には炭を置かず、周囲に置きました。上火は蓋の上に炭を置きます。こうした火加減の調整が完璧で、野菜は焦げず、鶏肉はとってもジューシーでした。
中札内（なかさつない）名産の鶏肉が使われました。鶏特有の臭みがなくて、あっさりとした肉です。平飼いだそうで、皮下脂肪が少なく、肉はしまって歯応えがあります。じゃがいもはホクホク、人参、玉ねぎもローストされてさらに甘味が増して美味しかったです。北海道の大地で育まれた食材のなんと美味しいこと！
たまにはアウトドアでキャンプ飯を楽しんで、日常生活からのリフレッシュを図りたいと思いますヽ(^o^)丿
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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