ソース焼きそばの作り方鉄板・ホットプレート・具材 | ネギ塩ダレレシピ

人気の「ねぎ塩ダレ」のレシピ

ヒルナンデスのネギ塩レモンだれレシピ

ヒルナンデスで紹介された「ネギ塩レモンだれ」のレシピです。第2代レシピの女王・蜷香織さんのレシピで、唐揚げにかけて食べるとおいしいです。豚肉丼や焼き魚、ご飯にのせても合うそうです。

【材料】
長ネギ（みじん切り）…1本、 鶏ガラスープの素…小さじ1（無い場合は砂糖を少し入れてもよい）、 塩…小さじ1/2、 ごま油…大さじ1、 レモン汁…1/4個分

【作り方】

1. 長ネギをみじん切りし、鶏ガラスープの素を加える。
2. ラップをして電子レンジで30秒加熱する。
3. 塩、ごま油を入れ、レモン汁をかき混ぜてタレの完成。
   レンジで加熱しすぎるとネギの辛みが飛ぶので、加熱しすぎない。

はなまるマーケットのネギ塩ダレレシピ

はなまるマーケットで紹介されたネギ塩ダレのレシピです。ねぎのプロ、ねぎ商の田中さんより教わる。

【材料】
ネギ（白い部分）…1本、 塩…大さじ1、 ごま油…1/2カップ、 白ごま…適量

【作り方】

1. ネギをできるだけ細かくみじん切りにして香りを引き出す。
2. 刻んだねぎと塩を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、白ごまを入れる。
4. ごまが油の熱で浮いてきたら火を止め、余熱で火を通す。火が強すぎたり、長時間加熱しすぎると、焦げるので注意
5. 油が冷めたらネギと混ぜ合わせて完成。焼肉のたれや炒め物、ご飯にかけても合うそうです。

中京テレビのネギ塩ダレレシピ

中京テレビで紹介された関富子先生のネギ塩ダレレシピです。

【材料】
ネギ（みじん切り）…大さじ8、 生姜（みじん切り）…大さじ1 水…1カップ、 塩…大さじ1、 酒…1/4カップ、 昆布茶…小さじ2、 カツオ節 …5g、 すりゴマ…大さじ2、 七味唐辛子…適量

【作り方】

1. みじん切りにしたネギと生姜をボウルに入れる。（ねぎが味の決め手となるのでたっぷり入れる）
2. 鍋に水、酒、塩を入れて煮立て、熱いうちに(1)と合わせる。
3. カツオ節をフライパンで香ばしく炒り、スパチュラなどでつぶして細かくする。
4. 昆布茶、かつお節、すりゴマ、お好みで七味唐辛子を入れて、混ぜ合わせればネギ塩だれの出来上がり。

ポイント：ネギの風味たっぷりの塩だれです。お手軽な昆布茶を使って旨みをアップするのがポイント。

【食べ方】

• まずは、牛タンなどでもおなじみの焼き肉で、ネギ塩だれのおいしさをストレートに味わいます。
• 焼き肉には、塩だれにごま油を少量加えると、韓国風になって一層おいしくなるとのこと。