そばめしの作り方（レシピ）皿うどん（パリパリ揚げ麺）で作る | チャーハン
- カロリー：
- (1人分)488kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 10分
皿うどんで作るパリパリ食感のそばめし！
そばめしは、焼きそばとご飯を一緒に炒めたソース味の炒飯。神戸の下町グルメです。焼きそばの代わりに、皿うどん（パリパリ揚げ麺）で作りましょう。いつものそば飯とはまた違ったパリパリの食感が楽しめます。ボリュームも減って、食べやすくヘルシーです。
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材料(3人分)
豚ミンチ‥‥120g
ご飯‥‥お茶碗3杯
皿うどん‥‥1食分
卵‥‥3個
糸コンニャク（茹でて1cm長）‥‥150g
キャベツの葉（1cm角）‥‥3〜4枚
人参（千切り）‥‥適量
青ネギ（小口切り）‥‥4〜5本
塩・胡椒・ガーリックパウダー‥‥各適量
青海苔‥‥適量
【A】
砂糖‥‥小さじ1
醤油‥‥大さじ1
【B】
焼きそばソース‥‥大さじ5
酒・醤油・味醂‥‥各大さじ1
鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
レシピ(作り方)
そばめしの作り方（レシピ）
【作り方】
- 豚ミンチを炒め、余分な脂をペーパータオルでふきとる。
- 糸コンニャクを加えて【A】の調味料を加えて炒りつける。
- キャベツ、人参を加えて炒める。
- 温めたご飯を加えて炒める。
- ネギを加える。
- 【B】の調味料を加えて炒める。味はお好みで調整して下さい。
- 塩・胡椒・ガーリックパウダーを加えて味を調える。
- ビニール袋に入れて細かく砕いた皿うどんを加えて混ぜる。
- 【半熟卵を作る】
小皿に卵を割り入れ、破裂防止の為フォークで黄身を刺す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで50秒加熱する。詳しくは、カリカリベーコンエッグの半熟目玉焼きをご覧ください。 - 皿に盛り、半熟卵をのせ青海苔をふる。
マロンのワンポイントアドバイス：水でお皿をサッとぬらしてから卵を割り入れると、後片づけが楽になります。
作ってみた感想：そば飯は大好きですが、気になるのが、ご飯も焼きそばも糖質であること。ダブルパンチです(';')でも量を減らせばいいことなので、こんにゃくやキャベツをたっぷり入れてかさを減らしました。焼きそばを皿うどんに変えるとボリュームも減るので、ヘルシーになって安心しました(#^^#)しかもパリパリの食感が楽しめます。最初から入れないで最後の方に入れて、麺がべちゃつかないようにしました。半熟卵をのせてとろ〜り崩しながら食べると美味。パリパリの食感と半熟卵のとろみがたまりません。次回は牛筋煮込みを入れてぷるぷるの食感も味わいたいと思います。
そばめしのお役立ち情報
そばめしの誕生秘話
神戸市長田区は、お好み焼き屋がひしめく地域です。そばめしの起源は1955年頃。近隣の靴工場で働く女工さん達は、昼食に持ってきた冷やご飯を店の鉄板で温め、注文した焼きそばと一緒に食べていました。温めついでに、昼休みの時間短縮の為に「両方を混ぜて炒めて」と頼んだことが始まりとされています。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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ユーザーレポート
投稿をお願いします！作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください！この欄に掲載させていただきます。マロンと一緒においしいレシピを完成させましょ〜♪＼(＾▽＾)／
ユーザーレポート |
まるで焼きそばのような味です。こんにゃくが、良く味が染み込んでます。具がたくさん入ってボリュームたっぷり。パリパリと卵のとろみが美味い！！そば飯初めて食べたのですがこんなに美味しいとは。 マロン：レイさん、とってもうれしいお料理レポートありがとうございます！(*^▽^*) 神戸名物のそば飯はおいしいので大好きなんですが、ちょっとカロリーが気になるので、皿うどんで一工夫したんですよ♪そのパリパリの食感と卵のとろとろ感はなんともいえないですよね〜♪気に入っていただけて、すっごくうれしいです！ありがとうございました〜♪＼(＾▽＾)／ |
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