カマンベールチーズフライ（レシピ）ジャム添え | ブルーベリー春巻き
- カロリー：
- (1人分)240kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 20分
- ＊上記は、カマンベールチーズフライ（ブルーベリージャム添え）のカロリーと準備・調理時間です。
カマンベールチーズフライ（レシピ）
カマンベールチーズフライのご紹介です。カマンベールチーズにパン粉をつけて揚げ、ジャムをかけるチーズフライは、デンマークでよく食べられる家庭料理です。とろ〜りと溶けたチーズの塩気と、添えたブルーベリージャムの甘味との相性が抜群です。ワインによく合うおつまみです。
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- カマンベールチーズフライの材料
- カマンベールチーズフライの作り方
- カマンベールチーズの春巻き揚げの作り方
- カマンベールチーズフライのよくある質問
- ダイエット・栄養情報
- チーズの塩気とブルーベリーの甘味がよく合う！
- いちごジャムをかけても美味しいよ！
- 皮はパリパリ、チーズはとろとろ！
材料
材料はそれぞれのレシピの最初にも記載しています。
カマンベールチーズフライ（ブルーベリージャム添え）
【3人分】
カマンベールチーズ‥‥6個(25g/個)
溶き卵‥‥卵1個分
薄力粉‥‥適量
パン粉‥‥適量
揚げ油‥‥適量
ブルーベリージャム‥‥大さじ3
サラダ菜‥‥適量
レモン（くし形）‥‥適量
カマンベールチーズの春巻き揚げ
【6本分】
カマンベールチーズ‥‥150g
ブルーベリージャム‥‥大さじ6
春巻きの皮‥‥6枚
パン粉‥‥適量
揚げ油‥‥適量
小麦粉・水‥‥各小さじ1
カマンベールのチーズフライ（いちごジャム添え）
【3人分】
カマンベールチーズ‥‥6個(25g/個)
溶き卵‥‥卵1個分
薄力粉‥‥適量
パン粉‥‥適量
揚げ油‥‥適量
いちごジャム‥‥大さじ3
サラダ菜‥‥適量
レモン（くし形）‥‥適量
レシピ(作り方)
カマンベールのチーズフライ（ブルーベリージャム添え）
カマンベールチーズの濃厚な旨味とブルーベリージャムの甘味や酸味がよく合います。揚げた時に衣がはがれないように、しっかりつけましょう。
1人分：240kcal、準備時間：5分、調理時間：20分
【材料（3人分）】 カマンベールチーズ‥‥6個(25g/個)、 溶き卵‥‥卵1個分、 薄力粉‥‥適量、 パン粉‥‥適量、 揚げ油‥‥適量、 ブルーベリージャム‥‥大さじ3、 サラダ菜‥‥適量、 レモン（くし形）‥‥適量
【作り方】
- カマンベールチーズの包装をはずす。切れてるチーズではなく、丸ごと1個の場合には、6等分に切って下さい。切るたびに包丁を水でぬらしてから切ると、くっつかずきれいに切ることができます。カマンベールチーズをきれいに切る方法は？もご覧ください。
- ここがポイント：衣は厚めにつける
チーズに小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつける。パン粉を押さえつけるようにして厚めに付けると、揚げたときにチーズが飛び出しにくくなります。 - ここがポイント：揚げすぎない
170℃〜180℃の中温に熱した油で、薄いきつね色になるまで揚げる。カマンベールチーズはそのままでも食べられるので、衣に火が通れば大丈夫です。チーズは熱しすぎると、揚げている最中に溶け出てしまうので、揚げすぎに注意して下さい。 - 皿にサラダ菜を敷き、チーズフライを盛り、くし形切りのレモンを添える。
- お好みでブルーベリージャムをかける。※ブルーベリーソースを簡単に手作りすることもできます。
マロンのワンポイントアドバイス：加熱時間が長くなるとチーズが溶け出て、油がはねることあります。衣をしっかりつけ、短時間で手早く揚げましょう。
作ってみた感想：カマンベールのチーズフライは、デンマークの家庭料理だといいます。「チーズの揚げ物にジャム？」と、最初は驚きましたが、口にすると絶品。チーズとジャムのコラボレーションが美味しい理由は、対比効果にありました。ジャムの甘味がチーズのコクをひきたててくれます。
かつてエリザベス女王は、朝食にブルーチーズにハチミツをかけて食べていたといいます。ブルーチーズピザにもよくはちみつが添えられますね。ブルーチーズの塩気を甘味が緩和してくれて、相性抜群です。
カマンベールのチーズフライも、ジャムの代わりにハチミツをつけても美味しいですよ。
カマンベールのチーズフライ（いちごジャム添え）
コクのあるカマンベールチーズには、いちごジャムの甘味もよく合います。短時間で揚げて、チーズが衣から溶け出ないようにするのがポイントです。
1人分：240kcal、準備時間：5分、調理時間：20分
【材料（3人分）】 カマンベールチーズ‥‥6個(25g/個)、 溶き卵‥‥卵1個分、 薄力粉‥‥適量、 パン粉‥‥適量、 揚げ油‥‥適量、 いちごジャム‥‥大さじ3、 サラダ菜‥‥適量、 レモン（くし形）‥‥適量
- カマンベールチーズの包装をはずす。切れてるチーズではなく、丸ごと1個の場合には、6等分に切って下さい。カマンベールチーズはくっつきやすいので、切るたびに包丁を水でぬらしてから切りましょう。
- ここがポイント：衣は厚めにつける
チーズに小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつける。パン粉を押さえつけるようにして厚めに付けると、揚げたときにチーズが破裂しにくくなります。 - ここがポイント：揚げすぎない
170℃〜180℃の中温に熱した油で、薄いきつね色になるまで揚げる。カマンベールチーズはそのままでも食べられるので、衣に火が通れば大丈夫です。チーズは熱しすぎると、揚げている最中に溶け出てしまうので、揚げすぎに注意して下さい。 - 皿にサラダ菜を敷き、チーズフライを盛り、くし形切りのレモンを添える。
- お好みでいちごジャムをかける。イチゴジャムの作り方もご覧ください。
マロンのワンポイントアドバイス：長く揚げているとチーズが溶けるので、適温にして手早く揚げましょう。
作ってみた感想：デンマークで思い出すのは、童話作家のアンデルセンとチボリ遊園地です。チーズフライのジャム添えは、おとぎの国にふさわしい遊び心に満ちたお料理です。
お口に入れた瞬間幸せ〜(^^♪ ブルーベリーもいいですが、いちごジャムを添えても甘じょっぱくなって、抜群の組み合わせになります。チーズの旨味にいちごジャムを添えれば、赤ワインが一層美味しく飲めます。(#^.^#)
イチゴの季節には是非、イチゴジャムを手作りして楽しんでみて下さい。
カマンベールチーズの春巻き揚げ
春巻きでカマンベールチーズを巻いて揚げれば、簡単にスティック状のフィンガーフードが作れます。意外にも甘いものが合うので、お好みのジャムを入れて下さい。スティック状にすると、食べやすくておつまみにピッタリです。パーティやおもてなしにもどうぞ。
1本分：96kcal、準備時間：5分、調理時間：15分
【材料（6本分）】 カマンベールチーズ‥‥150g、 ブルーベリージャム‥‥大さじ6、 春巻きの皮‥‥6枚、 揚げ油‥‥適量、 小麦粉・水‥‥各小さじ1
- カマンベールチーズを包みやすい長さのスティック状に切る。
- 春巻きを広げ、皮の手前にチーズとジャムを横長にのせる。
- 春巻きの皮の手前をひと折りしたら、両端を内側に折り込む。具を軸にして手前から奥に向かってくるくる巻いていく。
- ここがポイント：しっかり閉じる
閉じ目が開かないように、巻き終わりは小麦を水で溶いた糊状のものをつけて閉じる。皮でしっかり包まないと、揚げている途中でチーズが溶け出てきます。 - 170℃〜180℃の中温に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
- 熱々のトロトロをいただく。口の中の火傷にご注意下さい。
マロンのワンポイントアドバイス：揚げる時にチーズが出てこないように、しっかり包んでください。揚げ時間も短めに。
作ってみた感想：外の皮はパリパリで、中からはトロトロのチーズと甘酸っぱいジャム。たまにはこんな至福もいいですね。カリカリ＆とろとろの違った食感が同時に楽しめるのはたまりません。チーズの塩気にブルーベリージャムの甘味が加わって絶品です。スティック状にすると食べやすく、ついつい手が伸び、お酒も進みます。皮がパリパリ、チーズがとろとろの熱いうちに食べましょう。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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