（山かけそば）とろろそば - レシピ [ 作り方 ]
（山かけそば）とろろそば：おそば屋さんって、そばはもちろんのことカツ丼や親子丼、カレーうどんもおいしいですよね。これはかえしと呼ばれる甘くてコクのあるタレを使っているからです。我家でもかえしから作ってお店に負けない山かけ蕎麦を作りましょう。
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| 山かけそば | |||||||||||
 もっと少量のかえしを作りたいという方は以下の分量でどうぞ。濃い口醤油180cc、砂糖45g、味醂15cc |
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（山かけそば）とろろそばの材料 （2人分） かえし‥‥40cc 素麺つゆ‥‥大さじ4 水‥‥100cc 旨味調味料‥‥少々 山芋(すりおろす）‥‥150g そば‥‥2束 うずら卵‥‥2個 刻み海苔‥‥適量 青ネギ（刻む）‥‥5〜6本 練りわさび‥‥適量 氷‥‥適量 |
（山かけそば）とろろそばの作り方
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