(山かけそば)とろろそば - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
(山かけそば)とろろそば
山かけそば

もっと少量のかえしを作りたいという方は以下の分量でどうぞ。濃い口醤油180cc、砂糖45g、味醂15cc

(山かけそば)とろろそばの材料


(2人分)
かえし‥‥40cc
素麺つゆ‥‥大さじ4
水‥‥100cc
旨味調味料‥‥少々
山芋(すりおろす)‥‥150g
そば‥‥2束
うずら卵‥‥2個
刻み海苔‥‥適量
青ネギ(刻む)‥‥5〜6本
練りわさび‥‥適量
氷‥‥適量

(山かけそば)とろろそばの作り方


山かけそばのレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【かえしを作る】
    (醤油5カップ、味醂150ccを鍋に入れ、煮立ったところで砂糖170gを入れて箸でかき混ぜて砂糖を溶かす。火を止める。冷まして1週間冷蔵庫でねかせて完成。)

  2. 【だし汁を作る】
    (1のかえし20ccと素麺つゆ大さじ2と水50 cc を加えて1人分90 ccになるようにする。旨味調味料を加える。)

  3. 茹でて水洗いしたそばを器に入れ、2のつゆをヒタヒタに入れる。

  4. すりおろした山芋をかける。

  5. うずら卵を乗せ、刻み海苔を散らす。

  6. ネギをふり、わさび添える。

  7. 氷を乗せて麺とつゆを冷やしながらいただく。
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