かぶら蒸し−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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かぶら蒸し

かぶら蒸しの作り方(レシピ)

かぶら蒸しの作り方、レシピです。かぶら蒸しはすりおろしたかぶを、海老や甘鯛など白身魚の上にのせて蒸し、あんをかけた料理です。餅を入れるとふわふわトロッとした食感。体を温める京都の冬のおもてなし料理です。
(3人分)
かぶら蒸し かぶ(あれば聖護院)‥‥450g
きくらげ‥‥1個
生しいたけ‥‥1個
銀杏‥‥9個
しゃぶしゃぶ餅‥‥3枚
うなぎのかば焼き‥‥50g
卵白‥‥1個分
塩‥‥小さじ1/3
水溶き片栗粉‥‥大さじ1
ゆずの皮(千切り)‥‥少量
みつば‥‥少量
わさび‥‥少量
上写真:おもてなしにもいいよ
下写真:何が入ってるか、お楽しみ♪

【A】 淡口醤油‥‥大さじ1
       酒‥‥大さじ1
       みりん‥‥大さじ1
       麺つゆ‥‥小さじ1
       水‥‥大さじ2

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かぶら蒸しのダイエットヒント


かぶの食物繊維ペクチンは、コレステロールを吸着、排出します。 詳しくは


かぶのナイアシンは血流をよくして、体を温めます。 詳しくは


きくらげは貧血や冷え症に。 詳しくは


うなぎのビタミンEは体を温めます。 詳しくは
  1. かぶはおろしやすい大きさに切って皮を厚めにむく。
    かぶら蒸し:手順写真01

  2. すりおろす。
    かぶら蒸し:手順写真02

  3. ザルに入れて水分を切る。
    かぶら蒸し:手順写真03

  4. しいたけは薄切り。
    かぶら蒸し:手順写真04

  5. きくらげはぬるま湯で戻し、千切りにする。
    かぶら蒸し:手順写真05

  6. 銀杏を封筒に入れる。折ってふたをし、電子レンジで40〜50秒加熱する。
    かぶら蒸し:手順写真06

  7. 取り出して包丁の背でたたいて殻をむき、薄皮をはぐ。
    ペンチやキッチンバサミで銀杏の殻をむく方法は銀杏の皮のむき方
    かぶら蒸し:手順写真07

  8. 餅は5ミリ角に切る。(丸餅であれば、薄切りにしてから5ミリ角に切る。)
    かぶら蒸し:手順写真08

  9. うなぎは1cm幅に切る。

  10. 卵白をしっかり泡立てる。
    かぶら蒸し:手順写真10

  11. かぶと、きくらげ、餅、卵白、塩を混ぜる。
    かぶら蒸し:手順写真11

  12. 耐熱性の器(銘々皿)にうなぎ、銀杏、しいたけを入れる。
    かぶら蒸し:手順写真12

  13. 上から11をのせ、ふたをする。(ふたがなければアルミホイルをかぶせる。)
    かぶら蒸し:手順写真13

  14. 湯気のたった蒸し器に入れて、白くなるまで強火で7〜8分蒸す。
    かぶら蒸し:手順写真14

  15. 【A】を火にかけ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
    かぶら蒸し:手順写真15

  16. 蒸しあがったかぶの上に15のあんをかける。

  17. ゆず、みつば、わさびを添える。

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かぶら蒸しレシピ:ユーザーレポート

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