かぼちゃカレー（レシピ）甘味が絶品 | ココナッツミルク入り

玉ねぎをみじん切りにする方法

1. 玉ねぎを縦に半分に切る。

   

2. 切り口を下にまな板に置く。包丁をまな板と平行に、上から下へと切り込みを2、3か所入れる。根元は切り落としません。

   

3. 縦に細かく切り込みを入れる。やはり根元は、切り落としません。

   

4. 端から根元の方へ、細かく切っていく。

   

作ってみた感想：ココナッツミルクには、独特の風味と甘さがありますね。まったりとした南国を思わせる味です。夏って感じです。かぼちゃの優しい甘味との相乗効果でマイルドで食べやすくなります。

かぼちゃカレー（パンプキンカレー）のクリーミーなルーは、ご飯にもパンにもよく合います。子供と一緒に食べられるのがいいですね。辛さが苦手な大人の方も食べやすいと思います。辛いのが好きな方は、辛さを調整できるようにしました。カロテンがたっぷりで目にも優しい甘いかぼちゃカレーで、まったりして下さい( ^^) _U~~ほうれん草チキンカレーも美味しいので作ってみてね。