カレー鍋の作り方（レシピ）カレー粉・ルー | 具材・白菜・しめはラーメン
- カロリー：
- (1人分)622kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 30分（だしを取る時間は除く）
和風だしとカレー粉で作るカレー鍋の作り方（レシピ）
カレー鍋の作り方、動画付きです。スープを最後の一滴まで飲みたくなるおいしいカレー鍋です。ポイントは、昆布とかつお節の和風出汁とカレー粉のスパイスの風味。サラッとしていて、具材たっぷりでもヘルシーなカレー鍋です。しめはラーメンが最高！
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材料(3人分)
だし‥‥1200cc
牛もも薄切り肉‥‥100g
豚もも薄切り肉‥‥100g
ウインナー‥‥6本
餃子‥‥9個
白菜‥‥1/4株
水菜‥‥1束
玉ねぎ‥‥1個
長ねぎ‥‥1本
えのき茸‥‥1袋
糸こんにゃく（しらたき）‥‥1袋
油揚げ‥‥1枚
豆腐‥‥1/2丁
【調味料】
カレー粉‥‥大さじ3
醤油‥‥大さじ3
みりん‥‥大さじ3
鶏ガラスープの素‥‥大さじ1
ケチャップ‥‥大さじ1
ヨーグルト‥‥大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉‥‥大さじ1
水‥‥大さじ3
レシピ(作り方)
一番だしでも二番だしでもいいので、かつおと昆布のおいしいだしをとって下さい。水1500ccと、昆布15g、花かつお30gでだしをとると1200ccくらいの量のだしがとれます。最後まで汁を飲みたくなるようなおいしいカレー鍋を作る最大のポイントです。詳しいレシピはだしのとり方をご覧下さい。
白菜は3cm幅に切る。カレー鍋は、キャベツより白菜が合います。豚肉と白菜の相性が良く、和風だしや醤油風味にも合います。
マロンのワンポイントアドバイス：コンソメより鶏ガラスープの素の方が、カレー鍋には良く合います。大さじ1杯位しっかり入れた方がおいしくなります。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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