クラゲの胡麻ドレサラダ（レシピ）きゅうり | 鶏ささみ
- カロリー：
- (1人分)103kcal
- 準備時間：
- 3分
- 調理時間：
- 15分（塩抜きの時間は除く）
クラゲの胡麻ドレッシングサラダ！
クラゲの胡麻ドレッシングサラダのご紹介です。クラゲのコリコリ食感はたまりません。きゅうりのシャキシャキ、錦糸卵のふわふわした食感と一緒に楽しみましょう。市販の胡麻ドレッシングで和える簡単サラダです。
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- クラゲのコリコリ食感が楽しい♪
材料(3人分)
塩くらげ‥‥70g
鶏ささみ‥‥2本
きゅうり‥‥1本
卵‥‥1個
胡麻ドレッシング‥‥大さじ4(お好みで追加)
レシピ(作り方)
クラゲの胡麻ドレッシングサラダの作り方
【作り方】
- 塩抜きをする
くらげを塩抜きする。水でよく洗い、たっぷりの水を入れたボウルに入れ、途中水をかえながら30分置く。塩くらげの戻し方は？もご覧下さい。 - くらげをザルに上げて水気をよく切り、5cmくらいの長さに切る。水気をよく切らないと味が薄まります。ペーパータオルなどでふき取りましょう。
- 鶏ささみは白い筋を取り除いておく。レンジで加熱しても破裂しにくくなります。
- 耐熱容器に鶏ささみと酒を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程加熱する。火が通っていなかったら10秒ずつ加熱する。酒は肉の臭みを消し、ふっくらさせます。
- 粗熱が取れたら手で裂く。
- きゅうりは千切りにし、塩少々で揉んでしんなりしたら水気を絞る。
- 錦糸卵を作る
卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて広げ薄焼き卵を作る。 - 包丁で十字に切って4等分し、同じ方向に重ねたらくるくると巻き、端から薄く切る。
- ボウルにクラゲ、鶏ささみ、錦糸卵、胡麻ドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
- 味がなじんだら器に盛る。
マロンのワンポイントアドバイス：材料の水気をペーパータオルなどでしっかり拭き取っておくと、ドレッシングがよくからんでおいしく食べることができます。
作ってみた感想：くらげはやはり食感がたまりませんね。コリコリ、プリプリ、グニュグニュ…そのうえとってもヘルシー。子供たちも「お魚のグミだよ」と言えば喜んで食べてくれるかも(^_-)-☆
ごまドレッシングはカロリーが高いので、ダイエットの時はノンオイルドレッシングに替えてみて下さい。すぐに食べる時は、きゅうりは塩もみしないでシャキシャキにして食べてもいいです。時間を置くと水が出るので、その場合は塩もみして下さい。
クラゲの中華風酢の物もさっぱりして美味しいです。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
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