ポークソテー（レシピ）作り方 | バターレモンソースかけ

カロリー：: (1人分)285kcal
準備時間：: 5分
調理時間：: 15分
＊上記は、ポークソテー（レモンソースかけ）のカロリーと準備・調理時間です。

ポークソテーのバターレモンソースかけ！
ポークソテーのバターレモンソースかけのご紹介です。豚肉をフライパンでソテーにして、バターレモンソースをかけました。コクのあるバターの風味とレモンの酸味がよく合います。梅酒の梅の実を裏ごしした梅酒ソースをかけても美味しいですよ。

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ポークソテーの材料
ポークソテー（レモンソースかけ）の作り方
ポークソテー（梅酒ソースかけ）の作り方
ダイエット・栄養情報

ポークソテーのバターレモンソースかけ！
ポークソテーのバター梅酒ソースかけ！

材料

材料はそれぞれのレシピの最初にも記載しています。

ポークソテー（レモンソースかけ）
【2人分】
豚ロースとんかつ用肉‥‥2枚（200g）
塩こしょう‥‥適量
小麦粉‥‥適量
水溶き片栗粉‥‥（片栗粉小さじ1と水小さじ2で溶く）
油‥‥小さじ2
【レモンソース】
バター‥‥10g
砂糖‥‥大さじ1
白ワイン（酒でも）‥‥大さじ1
レモン汁‥‥大さじ1
塩こしょう‥‥少々
水‥‥大さじ2

ポークソテー（梅酒ソースかけ）
【2人分】
豚ロースとんかつ用肉‥‥2枚（200g）
塩こしょう‥‥適量
小麦粉‥‥適量
水溶き片栗粉‥‥（片栗粉小さじ1と水小さじ2で溶く）
油‥‥小さじ2
【梅酒ソース】
バター‥‥10g
梅酒の梅の実‥‥1個
梅酒‥‥大さじ3
塩こしょう‥‥少々
水‥‥大さじ2

レシピ(作り方)

ポークソテー（レモンソースかけ）の作り方

バターのコクとレモンの爽やかな酸味が楽しめるソースです。

1人分：285kcal、準備時間：5分、調理時間：15分

【材料（2人分）】豚ロースとんかつ用肉‥‥2枚（200g）、塩こしょう‥‥適量、小麦粉‥‥適量、水溶き片栗粉‥‥（片栗粉小さじ1と水小さじ2で溶く）、油‥‥小さじ2、【レモンソース】バター‥‥10g、砂糖‥‥大さじ1、白ワイン（酒でも）‥‥大さじ1、レモン汁‥‥大さじ1、塩こしょう‥‥少々、水‥‥大さじ2

【作り方】

豚肉は脂身を取り除いて包丁の先で肉に切り込みを3～4箇所入れる。焼き縮みを防ぎます。
叩いて厚さを均等にする。
塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。厚いと焦げやすくなります。
フライパンに油を薄くひいて熱し、豚肉を入れて中火で3～4分焼く。
焼き色がついたら裏返し、火が通るまで同じように焼く。
火が通ったら豚肉を皿に盛る。
フライパンの余分な脂をペーパータオルでふき、【レモンソース】を混ぜて加え、煮立たせる。
水溶き片栗粉を加えて中火で混ぜながらとろみをつける。
豚肉にレモンソースをかけ、付け合わせの野菜を添える。

マロンのワンポイントアドバイス：梅酒の梅の実、キーウイ、パイナップル、オレンジを裏ごししてもおいしいです。

作ってみた感想：ビタミンが豊富でダイエットに嬉しい豚肉ですが、脂身を取り除いてカロリーを大幅にカットしました。その分、バターのコクのある風味が罪悪感なく楽しめました。レモンのすっきりした酸味がよく合って、さっぱり食べられました。

ポークソテー（梅酒ソースかけ）の作り方

梅酒の実を裏ごしして、梅酒と煮てソースを作ります。ほんのり梅酒の香りがするソースです。梅酒の作り方はこちらをご覧ください。

1人分：319kcal、準備時間：5分、調理時間：20分

【材料（2人分）】豚ロースとんかつ用肉‥‥2枚（200g）、塩こしょう‥‥適量、小麦粉‥‥適量、水溶き片栗粉‥‥（片栗粉小さじ1と水小さじ2で溶く）、油‥‥小さじ2、【梅酒ソース】バター‥‥10g、梅酒の梅の実‥‥1個、梅酒‥‥大さじ3、塩こしょう‥‥少々、水‥‥大さじ2

豚肉は脂身を取り除いて包丁の先で肉に切り込みを3～4箇所入れる。焼き縮みを防ぎます。
叩いて厚さを均等にする。
塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。厚いと焦げやすくなります。
フライパンに油を薄くひいて熱し、豚肉を入れて中火で3～4分焼く。
焼き色がついたら裏返し、火が通るまで同じように焼く。
火が通ったら豚肉を皿に盛る。
梅の種を取って、包丁でたたいてペースト状にし、さらに裏ごしする。
フライパンの余分な脂をペーパータオルでふき、梅ペーストと【梅酒ソース】を加え、煮立たせる。
水溶き片栗粉を加えて中火で混ぜながらとろみをつける。
豚肉に梅酒ソースをかけ、付け合わせの野菜を添える。

マロンのワンポイントアドバイス：甘さが控えめの梅酒なら、砂糖を加えて下さい。

作ってみた感想：梅酒の甘酸っぱさと豚肉がよく合います。梅酒の香りがほんのりして食欲をそそります。梅酒をソースに使うと深みが出るだけでなく、ビタミン豊富な豚肉とクエン酸効果で、夏バテ解消にもってこいです。梅酒やハチミツ梅酒の作り方もご覧ください。

【フルーツソース】
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【梅酒】
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【豚ステーキ】
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このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！